團饊

團饊是土家族一種極具民族特色的食品,俗稱“糯米饊子”，是苗族、土家族、白族和漢族都愛吃的一種特產。

簡介

團饊

團饊，是將地道的土家糯米蒸熟，倒入一種特製的木板做底，圍篾做圓圈的模子內，將熟糯米壓平並用一種農家栽種的紫果水或食色素在上面畫“喜”字等吉祥圖案，等冷卻後取出來，曬乾、儲藏，逢年過節時送親友或是招待貴客，吃時用食物油炸酥，膨脹後比原來的面積大2~3倍，味道香脆可口。

現在有的農民也在趕集的時候把團饊拿出賣，是半成品，大概2~3元斤，經濟實惠，又有特色。

製作方法

將糯米用清泉水洗淨，用木甑蒸熟後，稍許冷確，可在其中加糖或加鹽。將糯米飯用事先制好的模子壓製成厚約一公分，直徑約十公分左右的圓餅，並在圓餅中間用紅色可食用色素畫一個小圓點，陰乾即可。

食用方法

用油炸後，可直接食用，也可泡在其他湯中食用。