用玉米等雜糧做成。先將水燒開,再把玉米或其它雜糧細細撒入開水中,邊撒邊攪,用溫火熬煮,待結成團狀即成饊飯,吃時配以天水風味小菜,清香可口。
如果在碗中盛入清湯臊子,調入油潑辣子、鹽等佐料,再把饊飯放在碗中,用筷子夾成小塊,浸泡入味,這種吃法又叫天水攪團。清湯臊子多種多樣,常見的有漿水、素菜、葷菜等,為天水城鄉調劑飲食的家常便飯。
相關詞條
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饊飯
饊飯 是甘肅天水、隴南市等地的地方性特色小吃,其做法是用玉米等雜糧,在加熱的水中持續加麵粉並持續攪拌做成。
簡介 具體做法 韭菜饊飯 -
天水饊飯
天水饊飯是天水地區最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單,由玉米面和小麥麵粉製作而成,成糊狀。再用自家做的鹹菜、酸菜、土豆絲等(依照個人口味可做自己喜歡的...
天水饊飯 饊飯介紹 -
《回族民俗學概論》
側重民俗學和民族學、民族志方面,在當時歷史條件下,克服種種困難和阻力,堅持發展中國民俗學和民間文學,在挖掘資料、理論建設、培養人才、擴大隊伍等方面...矚目珍視。 新中國成立後,民俗學的研究受到重視和扶植,開拓了蓬勃發展...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
寧夏當地美食
餄餎 蕎麥麵不僅可做成麵條、攪團、饃饃,還可用一種木製的壓床壓成條狀...揀了一個好部位,切成薄片,放在煮沸的水中,用飯勺草草地攪一下,便急急忙忙...,御賜菜名為“涮羊肉”。 饊子 "點心香,月餅美,回回的饊子甜又脆...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
長沙小吃
。· 鴨油蒸蛋:攪發雞蛋,加冷鴨原湯,熟鴨油、味素和精鹽,攪勻後蒸熟。取出...和芝麻油,味辣而鮮,爽滑可口。· 椒鹽饊子——亦是火宮殿的名牌小吃之...輔料,經茶油煉炒,佐以紹酒,黃醋、大蒜和多種調料烹製而成,由於雞色金黃...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞 -
舟曲縣
,地屬武都郡。西晉末年,北方戰火連綿,一些漢貴族和少數民族豪強割據勢力日烈...元年(618)設隴右道宕州、階州(武州)。宕州轄懷道、良恭、和戎,舟曲地屬懷道縣和福津縣地。二年,宕州隸秦州總管府。四年屬岷州總管府。唐太宗貞觀...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
漿水
、攪團、饊飯等中都會加入漿水。這樣做出來的飯略有酸味,再加上鹹菜後,就是...醋,不好。吃的時候要注意判斷。 漿水和甘肅的雜糧面一起做,成一種特色飯...】主要在甘肅中南部和青海、陝西、山西、寧夏等範圍。製作用法 其實漿水的製作...
釋義 製作用法 安康漿水 甘肅天水漿水 漿水面 -
固原市
、朝那、烏氏3縣和月氏道(今隆德縣境)。固原八車道-上海路東漢,仍仿西漢...)。金朝,升軍為州,改鎮戎軍為鎮戎州,德順軍為德順州,廢懷德軍和西安州。固原主城區元朝,設有開成路、開成州、廣安州。明朝,置固原州和固原衛,明正統...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
原州區
其管轄,地區行政公署駐故原城內。2001年7月,國務院批准撤銷固原地區和...、永豐里、在城裡、固原里,廳山堡、廳川堡、縣歸州堡)和5監1屯(清水監...、中區和萬安區。中華民國二十三年(1934年),改區村制為鄉鎮保甲制。全縣...
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