四寶炒牛奶

菜名，此菜香鮮嫩滑，營養妙品。美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

介紹

【菜名】 四寶炒牛奶

【所屬菜系】 全部

【原料】 用料：雞丁40克，腎丁40克，鮮菇丁25克，炸欖仁25克，淡花奶250克，蛋白125克，栗子粉7.5克。調料：精鹽2茶匙，味素、胡椒粉各1茶匙，濕澱粉3茶匙，植物油1湯匙。

製作過程

先將花奶、蛋白、栗子加入精鹽、味素、胡椒粉打勻，再將欖仁放在碟中，又將雞丁用些濕澱粉拌勻。 炒鍋內放1湯匙油，待油燒至三成熱，將雞丁、腎丁放入拉油至熟，傾在笊籬里，將鮮菇放在鍋中略炒一下，隨後把打勻的花奶傾在鍋中，加入雞丁，腎丁，隨即將花奶炒至如山形，