配料
生抽2湯匙、生薑幾片、 白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。
做法
啤酒豬蹄1、 豬蹄清洗乾淨，褪毛後瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片；
2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香；
3、放 豬蹄小火煎；
4、翻面後繼續小火煎；
5、倒進半瓶的 啤酒；
6、加入大約2湯匙的 生抽；
7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁；
8、 醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
經驗分享
1、 豬蹄就算不煎，直接把所有材料倒進鍋里也可以煮出很好吃的 啤酒豬蹄；
2、把 啤酒換成 可樂，用同樣的方法就可以做出美味的 可樂 豬蹄啦；
3、 啤酒的用量還得根據 豬蹄的多少和啤酒的大小來調整，反正這個做法是不加水的，啤酒用量剛好沒過豬蹄就行；
4、大火煮開後要轉中火，不要用小火，小火煮出來不好吃，最後一定要開大火，打開鍋蓋來把 醬汁收至濃稠才好吃；
5、 啤酒在煮的過程中會揮發，所以不用擔心吃了啤酒 豬蹄會醉酒。
特點
醬汁濃郁，肉爛味美口味：醬香
營養價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
