啤酒豬腳

啤酒豬腳，家常菜譜之一。主要原料是豬腳等。豬腳含豐富的膠質，常食具保養皮膚之功效。

啤酒豬腳

材料

豬腳4塊、香菜末少許。
啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙

做法

啤酒豬腳

1.豬腳洗淨，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。

2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。

3.中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。

貼士

豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。

營養價值

豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。

酒 - 啤酒的基本營養成分：啤酒中糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。