啤酒牛鞭

啤酒牛鞭是一款家常美味菜，主要原料有啤酒，牛鞭等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

啤酒牛鞭

【菜餚點評】
“啤酒牛鞭”的色澤鮮亮，姜蔥蒜味突出，肉質鮮香，真正做到了色香味俱全。牛鞭是採用具有鮮、香、脆、韌等特點的“極樂牛鞭”做為主要食材，啤酒中含有豐富的胺基酸，多種維生素和糖類物質。合觀諸物組合，可以起到活絡血液、補腎壯陽、益精添髓之效用。
【主要材料】
（1）牛鞭、泡椒醬、黃瓜、香菜、青椒、紅椒；
（2）糖、味素、雞精、鹽、食用油、啤酒、姜、蔥、蒜。
【製作步驟】
（1）將牛鞭剝去外皮，剞刀，切入沸水鍋上焯水，香菜，紅青椒，黃瓜洗淨待用；
（2）將黃瓜、青椒、紅椒勻切成菱形，蔥姜蒜切成末待用；
（3）炒鍋上火，放入糖炒至紅色，放食用油，將切好的牛鞭放入鍋中用旺火翻炒；
（4）等牛鞭呈黃紅色，放入料酒，泡椒醬，鹽等原料入鍋中；
（5）待快炒好時放入雞精與味素，可用點清水以免粘鍋；
（6）最後將啤酒倒入水杯中，將水杯反扣在盤中，菜餚圍裝在水杯四周即可上桌。