唐酥肉

唐酥肉需要豬肘200克、豆豉10克、辣椒麵5克、蒜米l0克、姜米10克、鹽、味素、白糖、醬油、蜂蜜各2克，香油、食油各10克

簡介

原料：豬肘200克、豆豉10克、辣椒麵5克、蒜米l0克、姜米10克、鹽、味素、白糖、醬油、蜂蜜各2克，香油、食油各10克
製法：
1、鍋放食油．下豆豉，辣椒麵、蒜米，姜米炒香待用
2、豬肘洗淨．下鍋煮至肉皮稍爛，撈出，抹上蜂蜜下油鍋炸至暗紅色撈出；用刀剔去豬肘骨，中間劃十字花刀，將皮朝下翻扣在碗內。將炒好的豆豉、辣椒麵、蒜米、姜米放在肉上；
3、調入鹽．味素、醬油．白糖．上籠蒸約2小時．至肉皮皆爛；將蒸好的酥肉翻扣在缽內，淋上香油即可。

營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。