蘿蔔酥肉煲

蘿蔔酥肉煲是一道美食，原料介紹白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物· 種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。

詳細步驟

1、大骨棒洗淨，放入鍋中加水，放入蔥段、薑片大火燒開，轉小火熬2小時，取湯備用

2、蘿蔔去皮，切滾刀塊。

3、海帶洗淨，系成海帶結。

4、五花肉切厚片。

5、雞蛋里加入澱粉、料酒、五香粉、雞精、少許鹽和清水。

6、調成稠糊。

7、鍋中倒入植物油約500克，燒至7成熱，將切好的肉條放入雞蛋糊中掛糊。

8、然後放入油鍋中。

9、炸至金黃，撈出瀝油。

10、將熬好的骨湯倒入砂鍋中。

11、下蘿蔔塊、海帶結，加鹽，煮至蘿蔔海帶軟爛。

12、下入炸好的酥肉再燉10分鐘，加雞精、香菜末調味即可。