咖喱菜花

咖喱菜花是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有菜花、咖喱粉等，這道菜營養豐富、製法簡單。

菜名

咖喱菜花

所屬菜系

滿漢全席

原料

主料：菜花500克。調料：精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。

製作過程

1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗乾淨。 2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗淨的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，醃5分鐘，再用清水衝去多餘的咖喱粉，潷淨水。 3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。