原料配方
菜花1千克 生菜油150克 蔥頭150克 咖喱粉20克 香葉1片 乾辣椒1個 味素5克 姜10克 大蒜25克 清雞湯250克製作方法
1.將蔥頭、蒜去皮，洗淨，和姜一起切成片；鍋架火上，放入生菜油，旺火燒至七成熟，下入蔥、姜、蒜，煸炒幾下，即下胡椒粉、乾辣椒、香葉，當蔥炒成黃色時下入咖喱粉，再炒出香味後下入清雞湯，燒開後移到小火上烤至油成黃色、汁已稠濃即成咖喱汁。2.菜花去葉、去梗，摘成小朵，用水洗淨；鍋內放水2500克，上火燒開，把菜花下入，在旺火上煮，煮四開後菜花八成熟時撈到漏勺內，控淨水。
3.把煮好的菜花倒盆內，加鹽、味素拌勻；再將炒好的咖喱油汁用羅過濾在盆內，用勺把素菜中的油汁稍擠，顛翻幾下盆，拌勻。
4.食時裝盤，將菜花碼成花朵形，再澆上一些咖喱油汁。
產品特點
色黃，味清鮮、辣、香，十分可口。功效作用
1.增進食慾
能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進血液循環
咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
3.抗癌抗癌
美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。
