原料配方
菜花1千克 生菜油150克 蔥頭150克 咖喱粉20克 香葉1片 乾辣椒1個 味素5克 姜10克 大蒜25克 清雞湯250克製作方法
1.將蔥頭、蒜去皮,洗淨,和姜一起切成片;鍋架火上,放入生菜油,旺火燒至七成熟,下入蔥、姜、蒜,煸炒幾下,即下胡椒粉、乾辣椒、香葉,當蔥炒成黃色時下入咖喱粉,再炒出香味後下入清雞湯,燒開後移到小火上烤至油成黃色、汁已稠濃即成咖喱汁。2.菜花去葉、去梗,摘成小朵,用水洗淨;鍋內放水2500克,上火燒開,把菜花下入,在旺火上煮,煮四開後菜花八成熟時撈到漏勺內,控淨水。
3.把煮好的菜花倒盆內,加鹽、味素拌勻;再將炒好的咖喱油汁用羅過濾在盆內,用勺把素菜中的油汁稍擠,顛翻幾下盆,拌勻。
4.食時裝盤,將菜花碼成花朵形,再澆上一些咖喱油汁。
產品特點
色黃,味清鮮、辣、香,十分可口。功效作用
1.增進食慾
能促進唾液和胃液的分泌,加快胃腸蠕動,增進食慾。
2.促進血液循環
咖喱還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
3.抗癌抗癌
美國癌症研究協會的研究指出,咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。