味噌湯豬汁

1、黑魔芋切片或絲，焯水，白蘿蔔去片切片，用淘米水或水，焯去臭味。 2、豬肉片切小，用姜粉和米料酒醃片刻。 4、湯鍋倒入水或高湯，沸騰後，倒入黑魔芋，白蘿蔔，牛蒡，紅蘿蔔和3中的。

材料：4人份

牛蒡1/3根、白蘿蔔3厘米、紅蘿蔔3厘米、黑魔芋1/4枚、豬肉片150克、洋蔥1/3個、蔥花適量。

調味料：

白味噌3大勺

味噌湯豬汁

赤味噌1/2大勺

柴魚味素2小勺和水：4量杯半

或柴魚高湯4量杯半

做法：

1、黑魔芋切片或絲，焯水，白蘿蔔去片切片，用淘米水或水，焯去臭味。牛蒡刮皮，切小圓片，防氧化，泡在醋水裡。紅蘿蔔去片切片。洋蔥去皮切絲。

2、豬肉片切小，用姜粉和米料酒醃片刻。

3、鍋放少許油，下洋蔥絲炒出香味，下豬肉片炒至發白，盛出。

4、湯鍋倒入水或高湯，沸騰後，倒入黑魔芋，白蘿蔔，牛蒡，紅蘿蔔和3中的。弱火煮至蘿蔔變軟。

5、用一湯勺，加少許湯，把味噌化開，倒入鍋中，攪拌均勻，即可關火。

6、盛入碗中，灑蔥花。