呂斯蒂

呂斯蒂

呂斯蒂(ROSTI,德文意思為“乳酪烤土豆泥”)是一種典型的山區農牧民的食品。過去,人們將吃剩的土豆用油煎成焦黃,撒上乳酪和鹽,呂斯蒂就做成了。

食品發展

隨著社會的發展,人們已很少用剩土豆做呂斯蒂,但呂斯蒂的傳統卻一直繼承下來,很多瑞士家庭在節日還是喜歡做一頓呂斯蒂。一些餐館還打出呂斯蒂的招牌,但已經做了一些加工,有的加入風乾肉香腸,焦脆爽口,還有的加上甜甜的菠籮做成所謂“夏威夷呂斯蒂”。商店裡也有現成的呂斯蒂出售,只要放在鍋里加熱即可食用。

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