呂斯蒂

呂斯蒂（ROSTI，德文意思為“乳酪烤土豆泥”）是一種典型的山區農牧民的食品。過去，人們將吃剩的土豆用油煎成焦黃，撒上乳酪和鹽，呂斯蒂就做成了。

食品發展

隨著社會的發展，人們已很少用剩土豆做呂斯蒂，但呂斯蒂的傳統卻一直繼承下來，很多瑞士家庭在節日還是喜歡做一頓呂斯蒂。一些餐館還打出呂斯蒂的招牌，但已經做了一些加工，有的加入風乾肉或香腸，焦脆爽口，還有的加上甜甜的菠籮做成所謂“夏威夷呂斯蒂”。商店裡也有現成的呂斯蒂出售，只要放在鍋里加熱即可食用。