百科名片
金九月餅
廣東金九餅業有限公司（吳川）由鄭金九先生於二十世紀八十年代初創建，是一間集飲食，月餅生產、加工、銷售於一體的企業。公司秉承“衛生至上，質量上乘”的服務宗旨，堅持科學發展觀，與時俱進。企業保持健康持續發展，並不斷壯大。
中秋月餅是中華民族的傳統食品，金九月餅歷經幾代人的積澱，精挑細作，尤以伍仁
目錄簡介
廣東金九餅業有限公司由鄭金九先生於二十世紀八十年代初創建，是一間集飲食，月餅生產、加工、銷售於一體的企業。公司秉承“衛生至上，質量上乘”的服務宗旨，堅持科學發展觀，與時俱進。企業保持健康持續發展，並不斷壯大。
中秋月餅是中華民族的傳統食品，金九月餅歷經幾代人的積澱，精挑細作，尤以伍仁金腿大餅和酥皮伍仁金腿月餅更具特色，深受廣大民眾喜愛。為樹行業典範，創國內名牌，公司不斷引進國內外最先進的月餅生產機械，著力培養了一支擁有雄厚技術力量和高素質的員工隊伍，工藝獨特，有一套完整的工藝配方。公司現擁有自動成型系統、自動烘焙系統、自動監測系統、自動包裝系統，形成一條流水生產線。在傳統製作的基礎上，再添技術上的領先優勢，實現了傳統與現代的完美結合，得到消費者的支持和信賴，對中華文化和華人民俗的繼承與再現，是金九月餅的魅力所在
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了
哈根達斯冰激凌月餅
中秋吃月餅的習俗。
月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”
宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。
在民間，每逢八月中秋，有拜月或祭月的風俗。八月十五月兒圓的時候，中秋月餅香又甜，這句名言道出
中秋之夜 城鄉日人民吃月餅的習俗。月餅最初是用祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也成了節日的禮品。
吳川大月餅” 以其獨特的文化內涵，成為“吳川十大名片”
吳川金九月餅引進了現代化的生產線，實現規範化生產，安全生產，實現衛生指標。
吳川金九月餅歷史悠久，底蘊深厚，遠近聞名。特別是巨大如盆的大月餅，獨具特色，深受國
內、國外、民眾多年支持。
吳川月餅屬廣式月餅，傳統的有伍仁（瓜仁、欖仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金華火腿）月
餅、伍仁叉燒月餅、綠豆沙月餅蓮蓉月餅等，以選料純正，味道獨特，口感好，個頭大（大餅重達4
斤或6斤）而深受民眾喜愛，是中秋賞月的傳統美食和饋贈親友的中秋禮品，也是中秋佳節表達思鄉
情懷的獨特載體。
每到中秋，湛江、吳川、茂名、海外以及國內不少市民就給出門在外的親友攜帶或郵寄月餅，吳
川月餅也因此名聲遠播，久居異鄉的吳川人常因得到來自家鄉的月餅而感激涕零。在湛江，一個小
小的吳川市區就有近十個較為出名的月餅品牌，其中“金九”月餅更是聞名粵港澳、飄香省內外。
一.行政區域
吳川市—鑒水韻
吳川市位於廣東省西南，瀕臨南海。總面積848平方千米，總人口101萬人（2003年），1994年，吳川經國務院批准撤縣設市，吳川市轄5個街道（梅菉、博鋪、海濱、塘尾、大山江），10個鎮（蘭石鎮、覃巴鎮、吳陽鎮、黃坡鎮、振文鎮、樟鋪鎮、塘土叕鎮(“土、叕”合為一字)、長岐鎮、淺水鎮、王村港鎮）。
市人民政府駐梅菉街道，郵編：524500；代碼：440883；區號：0759；拼音：Wú chuān Shì
市名的由來：吳川市境東郊有吳家地，納三川（鑒江、袂花江、梅江）之水，故曰吳川。【註：歷史上，吳川還包含今坡頭區，特呈島，南三島，硇洲島】
吳川百科
吳川美食
【爛鑊炒粉】
吳川梅菉坡尾村製作的特色美食，色香味俱全，久享盛名，人們只要品嘗它，就會讚揚吳川的美食，爛鑊炒粉是吳川美食第一大名片，享“吳川第一炒”之美譽。
【吳陽沙螺】
吳川地處海濱，水產品極其豐富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐邇。沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，吳陽沙螺在清朝為貢品，因產於鑒江河與海水交匯地方，鹹淡水交融，其肉雪白清脆，其湯甜潤可口，吳陽沙螺粥尤為美味。
【芷寮蟹】
芷寮蟹，因其產於芷寮海域而得名，芷寮村位於鑒江出海口，水中浮游生物多，蟹體肉質嫩美，頂部膏結如子，有“米蟹”之稱，每年農曆二月為最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羨山珍羨海鮮”的名句。
【吳陽海蜇】
海蜇，原名水母，吳川人俗稱海蜇為“撈”，吳陽沿海的海蜇最為出名。海蜇的營養極為豐富，加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭。
【蟛蜞汁】
吳川蟛蜞汁清香可口，消滯化積，是當地人極喜愛的佐餐醬品小食，也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖於吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海一帶的灘涂或毗接的水稻潮田中。
【田艾米乙】
每年春耕的田野上長滿灰綠色的田艾，一般採摘頂部田艾芯，然後曬乾製成田艾絨，用煮好的田艾絨紅糖水和米粉搓成皮，然後包上白糖、花生、椰絲等做成甜味的田艾米乙，香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、瘦肉等作餡。吳川田艾米乙尤以黃坡出名。還有番薯餅、蝦餅也非常美味。
【吳川八寶飯】
吳川八寶飯於1922年在吳川梅錄鎮創製的。參照宮廷八寶飯，根據吳川的物產條件，結合當地民眾的口味習慣，創製出吳川風味的八寶飯，按吳川的風俗習慣，多數宴席都要上八寶飯。
【黃坡蒜頭】
黃坡鎮位於鑒江平原，具有製作蒜頭特厚的天候。醃製的蒜頭選用黃坡鎮出產的優質白蒜，去掉鬚根，放置大缸內，倒入濃醋、鹽，浸三四天，然後撈起另置缸內放淡醋、紅糖、白糖浸十幾二十天。成品呈灰綠色，有光澤，蒜辣醋香撲鼻。
【吳川麻通】
吳川糖果生產中的獨特名優產品，成品粗如甘蔗，長7~8公分，中空充滿泡沫，入口鬆脆香甜，是糖果中佳品。麻通的製作，在吳川已有一百多年歷史，但其製作技術長期秘傳，直至60年代才公開。
【吳川瓦煲狗肉】
狗肉是馳名粵西的風味食品，吳川的瓦窯煲狗肉，更以其獨特的香滑味濃而壓倒同行。吳川瓦窯煲狗肉歷史悠久。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙企唔穩。”
【蘇村番薯】
“吳川番薯貴過米。”這是許多人熟知的一句俗話。吳川長岐鎮蘇村種植的番薯尤為出名，是吳川特產之一。蘇村的地理環境獨特，這裡的土壤屬粘質土，含各種微量元素，其中土壤里各種鈣化合物含量很高，加上有光照，雨量充足，番薯高產而且味道獨特。
【禾花雀】
禾花雀被廣東省列為首批重點保護的野生動物之一，嚴禁捕殺。吳川市蘭石鎮是粵西聞名遐邇的禾花雀棲息地，在《廣東省野生動物保護條例》實施後，成立了禾花雀自然保護區。為了保持生態平衡，這道曾經的“吳川名菜”理應消失，也必須消失。
吳川網站
吳川地方網站眾多，為推廣吳川，除政府外，當地人民民眾也不遺餘力，自己建立各種網站、論壇來向外界宣傳自己的家鄉，歷史最悠久和最規範的是吳川聯合論壇，人氣最好的是吳川腳爆爆論壇，吳川網和吳川人民政府網為官方網站，民間論壇吳川鎮盟論壇(現改為新吳川論壇)為代表，而新秀吳川生活網，將吳川本地的生活資訊融入了網路。各種網站平台對吳川民風民情進行全方位多角度的報導，加速了吳川本地網路化的進程，是外界了解吳川最好最快捷的辦法。
吳川歌手：在吳川，有一群土生土長的音樂愛好者，他們組建自己的樂隊，創作自己的音樂作品，其中大部份作品取材家鄉，抒發對家鄉的深切之愛。吳川知名民間歌手有：阿才、妮我飛凡、楊康華、小子樂隊等。
廣東金九餅業有限公司
企業的生產經營管理情況公司在廣東省吳川市區創業路1號，建成了金九月餅生產基地，基地占地面積40畝，生產車間32000平方。公司通過了ISO9001：2008質量管理體系及HACCP食品安全管理體系雙認證，同時也首批取得了QS全國食品安全生產許可證。公司嚴格按高標準的管理體系和安全高潔淨的生產環境確保了產品的質量。進入車間的人員必須先殺菌和消毒，然後通過15萬級風淋系統，才能進入淨化的生產車間。金九月餅生產基地擁有大型企業才配備的全國先進月餅生產系統。高效率的生產設備保證了產品的高品質。使消費者吃到的月餅更加新鮮和衛生。
品牌推廣情況為了提高競爭力，打響“金九月餅”品牌，公司已在中國大陸、香港、澳門、台灣、美國、英國、澳洲註冊了“金九”商標，致力於打造一流的品牌。源於對產品的一貫高要求和兢兢業業的態度；金九月餅品牌，在國內外的華人中廣為傳播，金九伍仁金腿月餅系列更是深受顧客青睞和讚譽。食品的品質不僅是一項管理體系，更是一種道德規範，金九公司一貫承諾的足金本色正是對生產食品的道德體現。
技術創新情況公司本著能為消費者生產出滿意的產品為宗旨，在原有的月餅配方中不斷地進行技術探究和創新，克服傳統中秋月餅製作存在“高糖、高脂、高熱”三高缺陷。金九月餅既保持傳統風味，又融入現代食品保健元素，科學調配“低糖、低脂、低熱”的三低月餅，把從營養學、保健學等領域的研究套用到中秋月餅生產，給月餅製作賦予了創新的理念。
人才隊伍建設情況“人才是企業最活躍、最根本的因素”，公司遵循“引進人才、培養人才、高程度再造人才、高標準回報人才”的用人機制，不斷強化企業人才結構，努力塑造高素質、高品位的員工，為企業的發展積蓄了巨大的潛能和後勁。金九公司對產品的質量將會一如既往的追求更卓越，使老字號金九月餅品牌更添光彩和美譽。
