金腿月餅

金腿月餅是由砂糖、植物油、糖玫瑰、五香粉、熟糯米粉、淨白膘肉、橄欖仁、瓜子仁、核桃仁、熟芝麻、糖冬瓜、杏仁等食材製作而成的一道美食。

原料

金腿月餅

砂糖、植物油、糖玫瑰、五香粉、熟糯米粉、淨白膘肉、橄欖仁、瓜子仁、核桃仁、熟芝麻、糖冬瓜、杏仁、糖金錢桔、火腿、麻油、胡椒粉、精鹽等

製作步驟

1、取麵團，包入餡
2、粘些麵粉壓入模具壓實
3、脫模後放入烤盤
4、烤箱預熱175度，月餅表面噴些水，入烤箱烤5分鐘
5、取出刷蛋液，再繼續烤20分鐘即可

營養價值

瓜子仁：南瓜子含有豐富的胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分。南瓜子中豐富的泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
核桃仁：核桃和杏仁等飽含豐富亞麻酸食物，能有效改善皮膚的新陳代謝，起到緩解因皮膚乾燥引起的瘙癢。常嚼核桃仁，還可以緩解疲勞和壓力。下班後，吃口月餅，既減壓又應節，是不錯的選擇。
杏仁：一把杏仁含有蛋白質、碳水化合物、脂肪，還含有纖維及多種微量元素。杏仁中所含的脂肪可以使人不需吃很多，就有飽腹感，因為它是一種對心臟有益的單不飽和脂肪。同時，維生素E在蔬菜、水果和肉類中含量較多，而在堅果中尤以杏仁的含量最高。
橄欖仁：橄欖仁在伍仁中是最貴的一種，加入橄欖仁後月餅會更加鮮甜。它有潤燥、醒酒、解毒的功效；主治：口唇燥痛、醉酒、魚蟹中毒。
芝麻仁：芝麻仁有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；如此營養的材料揉合、加工、製作的成品，所得的口感與營養可想而知，更不用說其營養價值了。
在伍仁當中要數橄欖仁最為貴昂，加入橄欖仁的月餅一般都是比較高檔的。如中華老字號震遠同的金腿月餅，質量就非常高。