名稱
吐魯番葡萄製作工藝
通常說的“吐魯番葡萄”主要指無核白葡萄，它生長力強，結果多。因其無籽，最適宜晾制葡萄乾。吐魯
吐魯番葡萄利用蔭房的熱風，自然蔭成的葡萄乾，果粒色澤仍碧綠鮮艷，果肉柔軟，食之酸甜可口，色味俱佳，為國內乾果中之珍品，堪稱“中國綠珍珠”。 吐魯番在7月至10月有鮮葡萄上市，其餘時間吃到的是葡萄乾。葡萄乾像葡萄一樣，味甜，品種多，價廉物美，最經典的當數“無核白”曬成的葡萄乾。
歷史追溯
吐魯番盆地種植葡萄已經有2000年的歷史了。據《史記·大宛列傳》和《漢書·西域傳》記載，早在兩千多年前張騫出使西域時，就發現這裡種植葡萄。十六國北涼時，吐魯番就開始有了栽培葡萄的記載，阿斯塔那墓葬中出土了這一時期任命管理澆葡萄地官吏的文書。吐魯番鄯善縣洋海墓地出土了約2500年前的一株葡萄標本，據新疆考古所專家研究，它屬於圓果紫葡萄的植株；其實物為全長1.15米、每節長11厘米、扁寬2.3厘米的葡萄藤。新疆蘇貝希墓葬考古也發現了戰國時期（公元前475～前221年）的葡萄籽。可見，公元前5世紀前，新疆吐魯番已種植葡萄。
十六國（公元386～403年）時，吐魯番就有了栽培葡萄的記載。《北史·高昌傳》和《梁書·高昌傳》都有吐魯番“多五果”“多葡萄”的記載。在南北朝時，吐魯番已成為重要的葡萄種植基地。同時吐魯番出土的粷氏高昌王朝時的《高昌勘合高長史等葡萄園畝數賬》和《高昌延長六年（566年）呂阿子求買桑葡萄園辭》，就是有關葡萄園租種賬籍和買賣葡萄園的契約。由此可見，當時在這裡種植葡萄已經相當普遍。唐代，吐魯番地區的葡萄栽種技術已廣泛傳入中原地區。至明代，甘甜無比的無核白葡萄在吐魯番地區廣泛種植。正如《農政全書》所說：“西番之綠葡萄，名免睹，味勝刺蜜。無核，則異品也。”
唐朝時，遠征西域的唐軍攻破今吐魯番一帶的高昌古國後，還獲取了葡萄酒的釀造方法——“造酒成綠色，芳香浩烈，味兼醍醐，長安始記其味也。”葡萄酒香沿著古老的絲綢之路進入內地。
元代丘處機在《長春真人西遊記》中也記錄了高昌回鶻用葡萄等水果招待貴賓的場面，“泊於城西葡萄園之上閣，時回紇王部族供葡萄酒，供以異花、雜果、名香，且列侏儒伎樂，皆中州人。”另高昌故城遺址中發現釀造葡萄酒的作坊、酒罈，從柏孜克里克千佛洞大殿北窟繪有葡萄滿枝垂柳成蔭圖等。通過以上眾多的文史資料和出土文物，充分記實吐魯番地區葡萄栽培歷史非常久遠的，千餘年來經過滄海桑田的變遷，葡萄種植久盛不衰。
產地環境
處於盆地之中的吐魯番，北面的山脈阻斷了南下的冷空氣，城市東、南、西三面的沙漠戈壁又使得北上的暖空氣異常乾燥，使這裡成為全國最熱，最乾燥的乾熱區。盆地內乾燥少雨，全年日照時數3200小時，年日照時數達3000小時以上，陽光熱幅射量每平方厘米達139.5卡，全地區高達9.8萬億卡。吐魯番盆地有著封閉的盆地，稀薄的雲量，強烈的太陽幅射，極高的氣溫，形成了豐富的光熱資源，日照時間長，氣溫高，晝夜溫差大，易於植物果實糖分的積累。土壤又是極利於葡萄生長的灌耕土、灌淤土、風沙土、潮土和經過改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含鹽量較低，土壤呈中性略偏鹼性。獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量還很豐富。
生產情況
1949～1950年吐魯番葡萄栽培面積己達2.01萬畝，占全國葡萄總面積的20.1%，己是全國第一大產區。1955～1959年間，成立了鄯善和吐魯番紅柳河兩個國內大型以葡萄為主的園藝場，使葡萄生產規模進一步擴大到3.89萬畝。2017年葡萄種植面積已達220餘公頃，有無核白、馬奶子、玫瑰紅、比夾乾、喀什哈爾、黑葡萄和梭梭葡萄等品種。
產品榮譽
1999年在昆明國際園藝博覽會議上，吐魯番葡萄獲得金獎；2005年吐魯番“紅柳牌"葡萄獲得新疆名牌產品稱號。品種類別
1簡紹
吐魯番的葡萄品種繁多，現有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多個，品質上乘的有無核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等18個品種，而無核白葡萄的含糖量可高達22%-24%，堪稱“世界葡萄植物園”。2無核白葡萄
通常說的“吐魯番葡萄”主要指無核白葡萄，它生長力強，結果多。因其無籽，最適宜晾制葡萄乾。制乾後，果粒色澤仍碧綠鮮艷，果肉柔軟，食之酸甜可口，色味俱佳，為國內乾果中之珍品，堪稱“中國綠珍珠”。 吐魯番在7月至10月有鮮葡萄上市，其餘時間吃到的是葡萄乾。吐魯番的葡萄乾象葡萄一樣，味甜，品種多，價廉物美。這裡的葡萄乾是用特殊方式晾製成的，在吐魯番處處都有用土塊砌成的四面通風的花格建築--蔭房，利用熱風，自然蔭成的葡萄乾，碧綠甘美，酸甜可口，倍受人們的青睞，暢銷國內外。現在僅無核白葡萄就有20個品種，釀造用葡萄品種有40個。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤喉。近年來，以鮮葡萄和葡萄乾製成的葡萄系列產品已達240多種。
以無核白葡萄晾制的葡萄乾，如精製綠、黃葡萄乾、朱古力葡萄乾、優酪乳葡萄乾等，每年都有大批銷往世界各地，酸甜可口，益血健體的葡萄乾成為世界人民珍貴的食品之一。
3葡萄酒
釀製的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌乾白（紅）葡萄酒、“紅柳”牌雪蓮和三花葡萄酒。“樓蘭”乾白（紅）葡萄酒除每年銷往日本外，同時也受到國外遊客的普遍歡迎。4葡萄文化
西域葡萄文化有著悠久的歷史，中國古代文人曾寫下過許多美好的詩句。其中與西域葡萄有關的最著名詩句是唐朝詩人王翰所寫。詩曰：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。 描寫吐魯魯葡萄的歌曲也有很多,讓人耳熟能詳的是“吐魯番的葡萄熟了,阿娜爾罕的心兒醉了……” 。另外 “吐魯番的葡萄,哈密的瓜,庫車的姑娘一枝花””也被廣為傳唱。當代中國著名辭賦家王宇斌為吐魯番葡萄作賦，也留下了濃墨淡彩的一筆。 葡萄賦吐魯番之葡萄，剔透玲瓏，爽口醒心，實乃無上之妙品也！
爾其漫掩火洲，欣欣向榮。丹華煥彩，虬葛接虹。遍阡陌而遮蔭鬱郁，連蓬架而覆翠重重。祝融司方，熾心猶敬；羲和練日，莫可逞雄。淡看炎雲之遊走，枝葉繁茂；鎮伏沙石而守靜，韌莖如銅。於戈壁之熱土，示範頑強；練堅硬之內質，昭示昌隆。蒼骨鱗皴，任火焰山之灼灼；蔓絡蕭逸，聽坎兒井之淙淙。絲綢之路，留下輕柔之夢幻；綠色展園，盡現曼妙之縱橫。
而其俯含謙和，仰欲騰空。芳牽蝶影，慈護吟蟲。博有所愛，惠及吟秋之野鵲；少有所需，蜃伏盤根之螭龍。顆顆密簇，輕霜細染；株株挽系，和諧護擁。靜里涵禪，從未牽名繞欲；金秋奉獻，何曾系利邀功。無花而多果，只實不彰；酷暑而釀汁，寧乾無空。不爭為棟成梁，暗凝甜蜜；但求無愧此心，總呈初衷。
紫琳琅，耀靈包蜜；綠珍珠，涵暉蔥籠。白水晶，光澤滋目；紅翡翠，瑰麗映彤。蘊靈煜煜，呈驪珠之五色；聚星的的，閃爍目之瑤瓊。冰河凍解，匯流潺潺；溪水釀花，潤色融融。涵醞芳馨，霞映瑤池之雲路，凝合玉液，景迷塞外之賓鴻。比象而金莖綴錦，入畫可焦墨皴藤。留影而回眸憶念；串鐲而佩帶心同。
是色即淑，有景皆清；玉碗新薦，銀盤方隆。可敬蓍宿而增壽；待為親朋以添盅。並耀夜光之佳醪，喜共君子而解酲。嘗聞天狐垂涎，酸語妄加；王母開宴，仙果平庸。瑤池佳會，徐來仙客；淡香襲遠，悄引金蜂。桃李赧顏，稍遜清泠純爽；佳人摯愛，喜其養顏美容。入本草而延年，能養氣而充精。
金秋之喜悅，擷取滿筐歌韻；美目兮流盼，堪羨麗影拂風。老少歡娛，商賈雲集；賢達畢至，歌舞紛呈。羽衣來而環佩閃，珠帳開而舞步從。月光架下，留下美麗之誘惑，瓜果桌前，陶醉少女之朦朧。對此詩人嘆詠，戀人情濃；菩提寓籽，青帝離宮。遠呈絲路之甘美，重鑑古國之欣榮。弦奏高昌之宴樂，琴帶交河之水聲。一帶流霞，堪羨人天合洽；千枝披繡，感恩民事勤恆。剛健之軀幹，猛士勁毅之筋骨；水韻之露珠，姑娘多情之明瞳。別有清涼，留下多少歡笑；品味人生,何須來去匆匆。
詩曰：幽境怡情推勝地，弦歌佐酒樂休閒。悟得純和心已醉，品出妙理夢猶甜。
產業發展
1穩定規模 調整布局
堅持增加鮮食葡萄，適當壓縮制乾麵積，逐步發展特色種植的原則，選擇鮮食、制乾、釀酒品種相應的最佳生態適宜種植區域，根據加工產業對原料的要求進行科學合理地布局，把全地區的葡萄種植面積控制在目前的45萬畝左右。突出特色 最佳化結構
由原來以制乾為主，鮮食為輔，向以鮮食與制乾為主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄觀光旅遊等多方面發展。
發揮吐魯番反季節鮮食葡萄的市場優勢，利用當地豐富的光熱資源，擴大“春提早”、“秋延晚”鮮食葡萄的種植面積，合理搭配早中晚熟品種，發展設施葡萄，套用一年兩熟栽培技術，增強貯藏保鮮能力，實現鮮食葡萄的常年上市。
保持現有10萬噸葡萄乾生產規模，色澤仍以吐魯番特色的綠色葡萄乾為主，同時生產易於清洗加工國際通行的紅色葡萄乾，增加黃色、黑色或具有天然香味的特色葡萄乾種類，滿足不同市場需求。
在現有釀造乾型葡萄酒生產的基礎上，將根據吐魯番無核白葡萄面積大、產量高、葡萄含糖量高的特點和優勢，加大對特種葡萄酒技術的開發力度，積極發展適合中國飲食和消費習慣的甜型葡萄酒，特別是無核白甜型葡萄酒，還將發展可替代糧食酒的葡萄烈性蒸餾酒。
2依靠科技 提高效益
建立葡萄種質資源圃和種苗繁育基地，引進和選育適宜本區生態條件的鮮食葡萄優良品種、用於加工不同特色產品的制酒葡萄品種、制汁葡萄品種和制乾葡萄品種。以葡萄生產高效節水與社會經濟、生態環境協調發展為主要目標，以工程節水為主，生物及農藝節水技術相結合的模式，開展現代葡萄節水技術綜合集成示範，大面積推廣套用高科技節水技術，將畝用水量從800～1000立方米降至600～700立方米。
從有利於高科技節水技術套用、易於機械化操作、降低勞動強度和適合不同品種加工方式要求的角度，研究葡萄架型、簡易覆蓋防寒、剪枝整型、設施促成栽培等栽培技術，開展有效技術培訓，提高葡萄栽培技術科技含量。
支持高等院校、科研機構與涉農企業建立產學研相結合的研究開發機構，依託自主創新能力和成果轉化能力強的企業、院校、單位組建國家級和自治區級工程技術研究中心，聯合專家共同開展葡萄產業關鍵技術開發，提升葡萄產業自主創新能力和源頭創新水平。
3立足有機 創建品牌
吐魯番地區具有病蟲害少、水源水質好、沒有化工污染、肥料資源豐富等自然條件，是生產綠色食品和有機食品葡萄的生態優勢。圍繞有機葡萄產區目標，制定完善標準體系，用以規範葡萄種植管理，實現葡萄標準化生產；規範農業投入品監管制度，建立質量安全追溯體系；完善各級葡萄產品質量安全監測體系，實行嚴格的葡萄產品質量安全市場準入和市場召回管理制度。
依據產品質量與安全標準，特別是地理標誌產品標準，重點對葡萄產銷公司、合作組織的品牌產品進行質量監控，使標誌產品出疆貼標率、食品質量信息追溯率、品牌產品質量達到國家和國際標準。採用誠徵經營合作夥伴、授權獨家經營，統一店面、統一裝飾、統一貨品陳列、統一價格等辦法，以質量創建吐魯番有機葡萄產品品牌。
5挖掘內涵 帶動旅遊
深入挖掘吐魯番葡萄產業豐富的歷史人文、自然旅遊資源，配合吐魯番旅遊產業的開發，體現出一種有內涵的葡萄文化。建立自然景觀與葡萄歷史和文化結合的葡萄博物館、葡萄觀光園、特色葡萄酒堡等設施，在城市和景區內為外來遊客開闢若干個免費品嘗各色葡萄的片區，建設若干個以乾型葡萄酒、甜型葡萄酒、保健葡萄酒、冰葡萄酒和葡萄烈性蒸餾酒等特色葡萄酒產品為主的免費品嘗區。
深挖葡萄城市的內涵，加快地域特色濃厚的餐飲、購物、娛樂、住宿一體化基礎設施建設，打造一座具有動感、夢幻、浪漫色彩的葡萄城市，讓遊客在光與影、動和靜的氛圍中體會“葡萄美酒夜光杯”的感受，加深遊客對“夜光美酒，浪漫葡城”吐魯番的美好印象。
6搞活流通 走向世界
發揮吐魯番地區葡萄產業的地緣和資源優勢，加強葡萄生產基地、低溫貯藏保鮮體系、物流和交易市場的有機結合，建立國家、縣市葡萄瓜果物流交易市場和鄉鎮集中分裝中心。以低溫物流作業和物流信息兩大系統為支撐，逐步建立具有為客戶提供貨物集散、交易、結算、加工與商品化處理、預冷倉儲運輸、通訊、信息、住宿及娛樂全方位服務的市場體系。加強地、縣及鄉村農戶信息網路系統的硬體建設和軟體服務工作，及時準確地向各類組織和企業、農民提供葡萄產銷趨勢、批零價格、新品種、新技術及標準化最新信息，並充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體進行定期發布，並大力發展訂單農業。
鼓勵引導農民組建完善葡萄協會、專業合作社，加強對葡萄中介組織管理和農民經紀人隊伍的培訓，為農民提供技術指導、資金扶持、物資供應、貯藏、加工、運輸和信息等各方面服務。尤其是要倡導樹立適應市場經濟的生產經營誠信理念，強化農民中介組織與龍頭企業之間的契約意識，使他們形成利益共同體。
以大中型龍頭企業和行銷組織為主體，政府部門密切配合，利用專業行銷策劃手段，把吐魯番有機葡萄產品定位於同國際接軌的高檔水果，通過國內主要消費城市的一二級批發市場以及中亞和東南亞的果商，進入國際高端消費場所。
種植方式
吐魯番葡萄有著千年的種植歷史，但是，標準化種植是近年來才出現的新鮮事物。據該市農業技術部門介紹，隨著科學技術的不斷發展和市場需求的不斷變化，傳統種植方式在許多方面影響和制約了吐魯番葡萄產業的發展近年來，該市從標準化種植入手，各部門配合，先後編訂了《吐魯番葡萄標準體系彙編》，包括葡萄建園、生產管理、安全質量及包裝與儲存等39個單項標準。同時還參照國家、行業標準，結合實際，制定了《原產地域產品——吐魯番葡萄》、《原產地域產品——吐魯番葡萄乾》及《無核白葡萄》等3項國家標準和《葡萄育苗技術規程》、《吐魯番無核白葡萄栽培技術規程》、《無公害葡萄生產技術》等12項地方標準。葡萄標準化的範圍從單一的生產標準拓展延伸到產前、產中、產後系列標準，內容覆蓋葡萄種苗、新園建設、栽培、病蟲害防治、檢疫、肥料、葡萄產品分等分級、加工、儲藏保鮮、產品包裝等全過程。
產品文化
西域葡萄文化有著悠久的歷史，中國古代文人曾寫下過許多美好的詩句。其中與西域葡萄有關的最著名詩句是唐朝詩人王翰所寫。詩曰：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。描寫吐魯魯葡萄的歌曲也有很多，讓人耳熟能詳的是“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了……”。另外“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫車的姑娘一枝花””也被廣為傳唱。當代中國著名辭賦家王宇斌為吐魯番葡萄作賦，也留下了濃墨淡彩的一筆。葡萄賦
吐魯番之葡萄，剔透玲瓏，爽口醒心，實乃無上之妙品也！爾其漫掩火洲，欣欣向榮。丹華煥彩，虬葛接虹。遍阡陌而遮蔭鬱郁，連蓬架而覆翠重重。祝融司方，熾心猶敬；羲和練日，莫可逞雄。淡看炎雲之遊走，枝葉繁茂；鎮伏沙石而守靜，韌莖如銅。於戈壁之熱土，示範頑強；練堅硬之內質，昭示昌隆。蒼骨鱗皴，任火焰山之灼灼；蔓絡蕭逸，聽坎兒井之淙淙。絲綢之路，留下輕柔之夢幻；綠色展園，盡現曼妙之縱橫。
而其俯含謙和，仰欲騰空。芳牽蝶影，慈護吟蟲。博有所愛，惠及吟秋之野鵲；少有所需，蜃伏盤根之螭龍。顆顆密簇，輕霜細染；株株挽系，和諧護擁。靜里涵禪，從未牽名繞欲；金秋奉獻，何曾系利邀功。無花而多果，只實不彰；酷暑而釀汁，寧乾無空。不爭為棟成梁，暗凝甜蜜；但求無愧此心，總呈初衷。
紫琳琅，耀靈包蜜；綠珍珠，涵暉蔥籠。白水晶，光澤滋目；紅翡翠，瑰麗映彤。蘊靈煜煜，呈驪珠之五色；聚星的的，閃爍目之瑤瓊。冰河凍解，匯流潺潺；溪水釀花，潤色融融。涵醞芳馨，霞映瑤池之雲路，凝合玉液，景迷塞外之賓鴻。比象而金莖綴錦，入畫可焦墨皴藤。留影而回眸憶念；串鐲而佩帶心同。
是色即淑，有景皆清；玉碗新薦，銀盤方隆。可敬蓍宿而增壽；待為親朋以添盅。並耀夜光之佳醪，喜共君子而解酲。嘗聞天狐垂涎，酸語妄加；王母開宴，仙果平庸。瑤池佳會，徐來仙客；淡香襲遠，悄引金蜂。桃李赧顏，稍遜清泠純爽；佳人摯愛，喜其養顏美容。入本草而延年，能養氣而充精。
金秋之喜悅，擷取滿筐歌韻；美目兮流盼，堪羨麗影拂風。老少歡娛，商賈雲集；賢達畢至，歌舞紛呈。羽衣來而環佩閃，珠帳開而舞步從。月光架下，留下美麗之誘惑，瓜果桌前，陶醉少女之朦朧。對此詩人嘆詠，戀人情濃；菩提寓籽，青帝離宮。遠呈絲路之甘美，重鑑古國之欣榮。弦奏高昌之宴樂，琴帶交河之水聲。一帶流霞，堪羨人天合洽；千枝披繡，感恩民事勤恆。剛健之軀幹，猛士勁毅之筋骨；水韻之露珠，姑娘多情之明瞳。別有清涼，留下多少歡笑；品味人生，何須來去匆匆。
詩曰：幽境怡情推勝地，弦歌佐酒樂休閒。悟得純和心已醉，品出妙理夢猶甜。
主要病蟲害
1.葡萄斑葉蟬
又名葡萄二星葉蟬。在吐魯番兩年發生4代，以成蟲在葡萄園附近的樹皮下、土牆縫、磚縫中越冬，翌年春天，越冬成蟲在發芽早的榆、杏、梨、桑等樹上活動取食，葡萄展葉後再遷移到葡萄上產卵。5月中旬是第1代若蟲發生高峰期，6月中下旬到9月中下旬是第2、3、4代若蟲發生期。9月底10月初越冬代成蟲出現。葡萄斑葉蟬以成蟲、若蟲聚集在葡萄葉片背面刺吸汁液，好隱蔽、喜潮濕。葉片被害後，出現失綠的白色斑點，嚴重時，白色斑點連片，葉片整個失綠變白變薄，其分泌物還污染葡萄果實，影響品質。2.葡萄糖戚蚧殼蟲
又稱水木堅蚧、東方盔蚧、褐盔蠟蚧，該蟲孤雌生殖。1年發生2代，以第2代2、3齡若蟲在葡萄1年生成熟枝條的裂縫內、皮下以及多年生莖蔓翹皮下越冬。每年3月中、下旬，隨著葡萄開墩上架，越冬蟲開始出蟄活動。4月上旬蟲體開始膨大並逐漸硬化為成蟲，4月下旬至5月上旬越冬代成蟲開始產卵。6月中旬是第1代若蟲盛發期。8月中旬為第2代若蟲盛發期，若蟲初期在葉片背面危害，後遷移到枝條或果穗、果粒上危害，9月下旬2～3齡若蟲遷移到莖蔓皮下或當年生成熟的有裂縫的枝條皮下準備越冬。葡萄糖戚蚧殼蟲以成蟲和若蟲在枝葉、果穗和果粒上危害。危害時除刺吸葡萄汁液，減弱樹勢外，蟲體還常排泄出一種五色粘液，污染葉面和果實。該蟲有明顯的好隱蔽、喜潮濕、惡陽光的生活習性。一般架勢低、修剪較差、枝條瘋長、環境郁蔽的葡萄園發生較嚴重。3.葡萄粉蚧
在吐魯番1年發生3代，以若蟲在葡萄老蔓、翹皮下或根莖部的土壤縫隙中隨葡萄埋墩安全越冬。第2年3月中、下旬，隨著葡萄發芽、展葉，越冬若蟲開始危害。4月下旬～5月上旬越冬代成蟲開始產卵。5月中下旬可見第1代若蟲危害。6月下旬到8月下旬是第2、3代若蟲危害期。9月中下旬，當氣溫降低時，開始遷移隱蔽場所準備越冬。葡萄粉蚧以成蟲和若蟲聚集危害葉片、果穗、枝蔓，但多數是隱避在葡萄老蔓的裂縫、翹皮下刺吸植株汁液進行危害。並隨著葡萄的生長，逐漸向上部轉移，直接侵入果穗。該蟲多停棲在穗軸、果梗、果蒂等部位處刺吸汁液，成蟲喜歡在果穗、枝蔓等部位產卵，蟲口密度大時在果穗、枝蔓等部位卵囊連線成卵帶，從而形成白色泡沫狀的蠟質污染物。該蟲還可分泌無色粘稠的液體，污染果實外觀，降低品質。成蟲、若蟲都有遷徙能力，可隨風、枝條或其它攜帶物傳播和蔓延。4.葡萄根瘤癌病
是一種細菌性病害。該病在吐魯番地區有分散型和瀰漫型兩種，除危害葡萄根莖部外，在主、側蔓上都有癌瘤分布，且數量較多。發病初期形成小圓形突起，隨著小瘤的不斷增生長大，形似菜花狀，後期變硬或腐爛分解，瘤內常有寄生蟲寄生，，植株長勢弱，葉小、發黃，抽芽少，果穗小，果粒不整齊。發生規律：該病以細菌在病組織及土壤中越冬。借風雨、昆蟲和灌水及農事活動傳播，從傷口侵入。多於5月中下旬開始發生，6～7月為發病高峰期，瘤大量發生，並生長迅速，8～9月新瘤發生很少，舊瘤停止生長或被腐生菌寄生或腐爛乾硬。5.葡萄白粉病
病原以菌絲體在枝蔓的被害組織或芽鱗中越冬，翌年當環境條件適宜時產生分生孢子，借風傳播到當年生綠色組織上，萌發並直接侵入寄主，進行初侵染。該病主要危害葉片、新梢、果梗、穗軸及幼果，尤其以果梗、穗軸及幼果受害較重。果梗、穗軸受害初期表面產生不規則斑塊並覆有白色粉狀物，可使穗軸果梗變脆、易斷。病果停止生長或畸形。在多雨的情況下，病果易發生縱向開裂，易受到腐生菌的後繼侵染而腐爛。葡萄果粒感病後，果粒表面有星芒狀花紋，影響外觀，降低品質。防治措施
1.加強植物檢疫
引種葡萄苗木，需經當地檢疫部門檢疫，調入大量苗木時需事先進行產地檢疫。並加強對葡萄苗圃病蟲害的監測，及時剔除有病蟲的苗木，做到定植苗全部為無病蟲的健壯苗。2.開展預測預報
對發生普遍、危害較重的病蟲害開展定點調查，大田防治。3.農業防治
加強田間管理，及時清除葡萄園中的枯枝、落葉及雜草，消滅中間寄主，減少交叉感染。對修剪下來的有病蟲的枝條要集中燒毀或深埋。合理布局，及時修剪，改善架面通風透光條件。增施有機肥，多施農家肥、綠肥、磷鉀肥，適量施用酸性氮肥，做到前促後控，防止枝條徒長，促進枝條成熟，保持樹體健壯。在葡萄埋墩、開墩和葡萄上、下架等操作中，儘可能避免人為和機械傷口，減少細菌入侵的機會。結合田間管理，人工捕殺葡萄糖戚蚧殼蟲、粉蚧或卵囊。4.化學防治
葡萄斑葉蟬的防治：葡萄斑葉蟬在吐魯番1年有3次化學防治的關鍵時機，第1次是越冬代成蟲轉移到葡萄葉片上至產卵前，時間在4月底到5月初；第2次是第1代若蟲高峰期，時間在5月中下旬到6月初；第3次是越冬代成蟲遷移到越冬場所前，時間為9月15～24日。使用的農藥有25%阿克泰8000～10000倍液，10%一遍淨2000～2500倍液，70%艾美樂15000倍液。在防治葡萄斑葉蟬的同時也兼治了葡萄糖戚蚧殼蟲和葡萄粉蚧，達到統防兼治的目的。葡萄根瘤癌病的防治：對發病嚴重、腫瘤密度大的枝條進行老蔓更新，以40%多菌靈50倍液和農用鏈黴素塗抹砍伐傷口；對腫瘤少的枝條，在5月底到6月中旬前用小刀颳去枝條上的腫瘤，用40%多菌靈50倍液和農用鏈黴素等殺菌劑塗抹傷口，並把割下來的腫瘤收集到田外集中銷毀或深埋。
葡萄白粉病的防治：在葡萄開墩後萌芽前用晶體石硫合劑150～200倍液進行全面噴灑，以消滅越冬的白粉病菌。發芽後半個月後或新梢長到15厘米左右時，用600倍晶體石硫合劑進行第2次防治。在葡萄白粉病發病初期用15%的粉銹寧可濕性粉劑1500倍液或20%粉銹寧乳劑3000倍液，每半個月噴1次，連噴3～4次。
