右旋酒石酸

右旋酒石酸是一種化學物質,分子式是C4H6O6。

2,3-二羥基丁二酸;葡萄酸;二羥基琥珀酸;D-酒石酸;D-2,3-二羥基琥珀酸;

D-Tartaric acid;2,3-Dihydroxybutanedioic acid;Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

CAS號:147-71-7

性質:酒石酸存在三種立體異構體:右旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消,稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在於自然界中,可由化學合成。各種酒石酸都是易溶於水的無色結晶。

製備方法:酒石酸主要以鉀鹽的形式存在於多種植物的果實中,也有少量以游離態存在。工業上常用葡萄糖發酵來製取右旋酒石酸;外消旋體可由反丁烯二酸用高錳酸鉀氧化製得;內消旋體可順丁烯二酸用高錳酸鉀氧化製得;左旋酒酸可由外消旋體拆分獲得。在酒石酸的實際套用領域中,主要使用右旋酒石酸或其復鹽,釀製葡萄的副產品酒石是目前實際生產酒石酸的主要原料,所生產的酒石酸都是右旋體。

用途:酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑,這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用,可作為酸性染料的媒染劑,也用於照相行業的某些顯影和定影操作,其鐵鹽具有光敏性,因此可用於製作藍圖。酒石酸能與多種金屬離子絡合,可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉(羅謝爾鹽)可配製費林試劑,還可用於醫藥作為緩瀉劑和利尿劑,還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質,可用於電子工業。

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