基本信息
D-酒石酸
中文別名 D-2,3-二羥基琥珀酸; 右旋葡萄酸; D-2,3-二羥基丁二酸;
英文別名 D(-2,3)-Dihydroxysuccinic acid; Unnatural tartaric acid; D-(-)-Tartaric acid; D-tartatic acid;
分子式(Formula)： CHO
分子量(Molecular Weight)： 150.09
CAS No.： 147-71-7
性質
酒石酸存在三種立體異構體：右旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在於自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶於水的無色結晶。
| 熔點 | 168-170 °C(lit.) |
| 比旋光度 | 12.1 o (20g溶於100ml水中) |
| 密度 | 1,7598 g/cm |
| 閃點 | 210 °C |
| 水溶解性 | 1394 g/L (20 oC) |
| CAS 資料庫 | 147-71-7(CAS DataBase Reference) |
用途
酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用於照相行業的某些顯影和定影操作，其鐵鹽具有光敏性，因此可用於製作藍圖。酒石酸能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉（羅謝爾鹽）可配製費林試劑，還可用於醫藥作為緩瀉劑和利尿劑，還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質，可用於電子工業。用作色譜分析試劑及掩蔽劑，用作醫藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等。
生產方法
酒石酸主要以鉀鹽的形式存在於多種植物的果實中，也有少量以游離態存在。工業上常用葡萄糖發酵來製取右旋酒石酸。在酒石酸的實際套用領域中，主要使用右旋酒石酸或其復鹽。
儲運
貯存於通風乾燥處
毒性與安全
低毒，其酸性較強，對牙齒有腐蝕性。
安全術語
S26
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S37/39
戴適當的手套和護目鏡或面具。
風險術語
R36/37/38
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
