可可椰蓉卷

可可椰蓉卷是一道甜品點心美食，主要製作原材料有綠馬頭粉200克、低筋麵粉50克、可可粉10克、細砂糖40克、鹽3克、即發乾酵母3克、奶粉10克、蛋25克、水137克、黃油25克等。製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

【可可椰蓉卷】

原料

綠馬頭粉200克、低筋麵粉50克、可可粉10克、細砂糖40克、鹽3克、即發乾酵母3克、奶粉10克、蛋25克、水137克、黃油25克。
餡料：黃油50克、細砂糖50克、蛋50克、椰蓉100克、牛奶20克、葡萄乾35克。

做法

⒈將除黃油以外的麵團原料放在一起打至麵筋擴展表面光滑。
⒉加入黃油打至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
⒊基礎發酵結束的麵團排氣滾圓後，鬆弛15分鐘。
⒋準備椰蓉餡料：
⑴將黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻。
⑵加入細砂糖，攪拌均勻。
⑶分次加入全蛋，再攪拌均勻。
⑷加入椰蓉拌勻。
⑸加入牛奶、葡萄乾拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。
⒌鬆弛後的麵團擀成長方形大片，表面2/3面積均勻地抹上椰蓉餡。將麵團三折後，送入冰櫃冷凍30分鐘。
⒍凍後的麵團取出，用利刀修去兩邊後，均勻地分割成9條。
⒎每3條為一組，保持同一切面朝上，編成3股辮。
⒏將麵團排入烤盤中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒐最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量杏仁片。
⒑入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。
⒒出爐後移至烤網上晾涼，涼後切件食用。