打蛋器種類
家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。
手動打蛋器
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果你沒有電動打蛋器，只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。只是要付出強大的體力勞動。
電動打蛋器
電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：
A：手提電動打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不鏽鋼材質的。市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程中塗層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。
B：座式帶桶電動打蛋器
這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可鏇轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過於便宜的機型。一般來說價格在150-300元左右。
注意的事項：使用電動打蛋器時，一定要注意保養！不要讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質量如何決定！
保養須知
1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉喲！
3、打麵粉時請用螺鏇狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麵團。因為麵團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發麵團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。如果你經常做麵包又懶得揉面，那么就建議花點銀子敗個建伍台式機回家。
電動打蛋器揉面
取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。
這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裡來，直到中間的稀麵糊變成一團了，即可抽出筷子。然後就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右（這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關係），這個過程叫做麵粉的自溶。
開始準備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的麵團，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子裡還有乾麵粉，那么就要用到調整麵團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麵粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下麵團，直到盆子裡的麵粉完全成團，看不到乾粉為止。
這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進麵團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鐘以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶著麵團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，麵團變得光滑細緻，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開麵團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鐘即可。
拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，變成兩倍大。
拿出發酵好的麵團，拍扁排氣，儘量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進行最後發酵。
最後發酵我用微波爐+開水的方法，放微波爐內加溫、中途換一次水即可。大約40分鐘
待烤箱預熱好後，將烤盆送入烤箱，倒數第二層，200度上下火烤20分鐘左右。
時間到後，讓表面再上色一下，就可以出爐了。
選購技巧
打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋糕點等。
1、看品牌。建議大家買比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯，售後比較有保障。
2、看功能：如果只是用來打發蛋液，數量又不多，購買手動打蛋器就可以了，如果想要方便一點，可以購買一台多功能電動打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發蛋清，用來做蛋糕等西點比較省力。
3、看價格。一般電動手持打蛋器的價格也就一百多多塊錢，建議大家購買知名品牌。帶桶的打蛋器會貴一點，但是方便。
打蛋器的保養與維護
日保養內容
每天使用完畢後必須清潔攪拌器：將攪拌球、攪拌扇、攪拌缸取下清潔，在清洗時套用清水沖洗，不可摔打攪拌器。
周保養內容
每周要對整機進行清潔，套用濕毛巾擦拭設備，不可以用水沖洗設備，防止水進入電器或軸承內部，導致設備損壞。
月保養內容
1、每月將機器內部的滑動件加潤滑油，並在齒輪箱內加注耐磨齒輪油。
2、檢查皮帶鬆緊度，防止皮帶打滑，損壞皮帶。
使用注意事項
1、必須有保護接地。
2、保持機器工作平穩，不可整機在晃動下工作。
3、不可以用水沖洗設備。
4、不可超量攪拌。
5、如用扇攪拌餡料時，請用5檔以下工作攪拌
打蛋機注意事項
1、工作完畢後關掉電源，下班時拔掉電源插頭，每天下班前一定要清洗乾淨攪拌桶和攪拌器件。
2、用濕布擦淨機器各處，清理時要拔掉電源插頭。
3、一定要停機才能換擋，即關掉電源使機器停止轉動後方可調整換擋手柄。本機不能開機換擋！
4、攪拌球及其附屬檔案禁止用敲打方式清潔。
5、攪拌桶禁止直接放在地上拖位，以免磨壞。
6、不要在機頂放置任何物品
家貝C03打蛋器使用說明
1、將需要打制的材料裝入容器之中。雞蛋需要現將外殼去掉。
家貝打蛋器2、打蛋器的螺鏇形的攪拌棒是用來攪拌麵粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來打發蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。
3、根據要打制食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級適用於打制混合乾性的物品，如麵粉、牛油等；3-4級適用於有液體的材料；5級適用於攪拌製作蛋糕、曲奇等食物的麵團。
4、選擇好攪拌級數之後就可以進行材料的打制工作了。
5、材料打制完畢之後，需要將攪拌頭取下仔細的進行清洗。
生活用品全盤點（一）
| 生活用品，指的是生活中常用的一些物品的統稱，例如牙膏，臉盆，衣架等 |
