口蘑青菜

口蘑青菜所屬一款美食之一，主要原料有水發口蘑25克，青菜心200克，味素1克，精鹽1克等。製作方法為炒鍋上火，加麻油燒熱，放入花椒炸成金黃色，出香味時去掉花椒，澆在口蘑上即成。這道菜非常美味，特點是清淡鮮香，爽口開胃，清肺止咳，和中利腸。

原料

水發口蘑25克，青菜心200克，味素1克，精鹽1克，麻油15克，花椒10粒，素鮮湯250克，濕澱粉40克。

製法

口蘑青菜

（1）青菜心切成2厘米大小的丁，放沸水鍋中煮爛，撈出浸涼。
（2）口蘑洗淨，精鹽，白菜燒開後，徶去浮沫，加入味素，用濕澱粉勾芡，倒入湯盅內，再將口蘑擺在青菜上。
（3）炒鍋上火，加麻油燒熱，放入花椒炸成金黃色，出香味時去掉花椒，澆在口蘑上即成。

特點

清淡鮮香，爽口開胃，清肺止咳，和中利腸。