所需食材
主料:口蘑,豬肉
輔料:油,精鹽
製作方法
放油,把肉炒成四成熟,撈起,用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,調味即成。
提示
口蘑本身口感很鮮美,可少放味素或不放,因為味素過多破壞本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的時候會剩下一些口蘑的湯汁,可盛放在碗裡,再炒青菜的時候放入,這樣連青菜都不用放味素了。
食用須知
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。