原料：
熟處理好的大蝸牛10隻，蘑菇150克，洋蔥、土豆、西芹、胡蘿蔔各25克。
調料：黃油25克，咖喱粉10克，鹽2克，味素2克，蛋黃醬50克，西紅柿100克。
製作：
1、大蝸牛熟處理：蝸牛10斤焯水取肉洗乾淨，另起鍋加水（沒過蝸牛肉），放入香葉30克、生蒜末50克、洋蔥末50克、黃油30克、白葡萄酒80 克、鹽30克小火慢煮1小時，浸在原湯中備用。
2、蘑菇切片焯水撈出，用黃油、咖喱粉、鹽炒熟，洋蔥、土豆、西芹、胡蘿蔔切成指頭大小的丁，也用黃油、咖喱粉、鹽、味素炒熟放於鐵板中間（鋪好錫紙），上面放上蘑菇片，邊上圍上去皮的西紅柿片，蘑菇片上淋上蛋黃醬，將煮好的蝸牛均勻放在蛋黃醬上。
3、將2中擺好的鐵板放入烤箱（底面火分別是250度和300度）烤5分鐘至蛋黃醬熟透且表面金黃即可。
特點：
蝸牛軟嫩，口味奇香，營養豐富。
