叉燒湯麵

叉燒湯麵是一道麵食，主要製作原材料有骨湯、500ml拉麵、100g叉燒肉（或其它熟肉）、3片油菜心、2棵海苔等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

用料

骨湯 500ml拉麵 100g叉燒肉（或其它熟肉） 3片油菜心 2棵海苔 2片鹽 1/2茶匙（3g）

做法

海苔剪成菱形片。骨湯倒入小煮鍋中大火煮滾，關火，加入鹽調味。 大火煮開小煮鍋中的水，放入油菜心燙熟撈起。之後下入拉麵，煮滾後繼續煮約4分鐘至麵條熟，將煮熟的拉麵撈起置於大碗中。 將煮開的骨湯倒入面碗中，擺入叉燒肉片、燙熟的油菜心和海苔片即可。
附基礎骨湯的熬煮用料：豬棒骨1000g 老薑5片
豬棒骨購買時請店家代為剁成大塊，回家後用清水衝去表面血水和雜質。 將豬棒骨塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（水量以沒過棒骨塊為準）。 大火燒開湯鍋中的水，持續燒煮5分鐘，使湯水一直保持沸騰，同時用湯勺撇去浮出的血沫。 豬棒骨塊撈出用清水沖淨表面雜質。湯鍋中的水倒掉，洗淨湯鍋。 將豬棒骨塊重新放入湯鍋中，注入5L冷水，加入薑片，大火煮滾鍋中的水，轉小火保持湯麵微沸，熬煮2小時即可。