參附煨羊肉

參附煨羊肉這道菜是傳統家庭菜餚，材料有參、羊肉等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。綜合起來看，本道菜的療效是十分明顯的。

參附煨羊肉羊肉肥軟，附片疏鬆，湯香鮮適口。溫腎陽，益心氣。陽氣虛弱，體質素差者，難免出現心悸、怕冷、手足不溫、關節冷痛、腰膝酸軟、陽痿、腹瀉等症狀，而此道菜就是針對這一情況而設的，它有溫中暖腎、補益氣血之功效。
凡陽虛體弱，心悸失眠，乏力怕冷、面黃眩暈、食少便溏等病之息者，均宜常食本道菜。
羊肉溫中補虛，附子益火溫腎，黨參益氣、溫中、健脾，且調料中之姜、蔥、胡椒粉等，均有溫中健脾、開胃進食的作用。綜合起來看，本道菜的療效是十分明顯的。

參附煨羊肉

配料

鮮羊肉700克，黨參30克，熟附子10克，紹酒15克，姜塊10克，蔥結2糧，胡椒粉1克，味素2克，細鹽2克。

操作

1.將羊肉洗淨，入沸水中余煮幾分鐘，漂入冷水中洗淨，切成條塊。
2.將黨參、附子、姜、蔥等洗淨備用。
3.起鍋加水適量，放入羊肉，燒開後，撇淨血泡。將黨參用布包好，與附子（切片）、姜塊、紹酒、蔥繪、胡椒粉一同放入鍋內，煮30分鐘。
4.改用中小火慢煨至肉爛，去黨參、姜、蔥，加味素、細鹽調好味即成。