工藝：煮
去脂苦瓜湯的製作材料
主料：苦瓜480克
調料：豆豉5克,姜3克
去脂苦瓜湯的做法
1. 苦瓜洗淨開邊去瓤，每邊切開二邊再切片；
2. 苦瓜及姜與豆豉洗淨，放入煲內，加適量水，先用明火煲開；
3. 再改慢火煲至苦瓜熟透，加入調味即可。
健康提示
此湯具有健胃消滯、清熱解毒、去脂減肥的作用。
去脂苦瓜湯營養分析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用.它能促進糖分分解,能改善體內的脂肪平衡，對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。/益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。
去脂苦瓜湯的營養成分
能量 105.38千卡
維生素B6 0.29毫克
蛋白質 6.04克
脂肪 0.65克
泛酸 1.78毫克
碳水化合物 25.81克
葉酸 345.7微克
膳食纖維 7.1克
維生素A 82.44微克
維生素K 196.8微克
胡蘿蔔素 485.1微克
硫胺素 0.15毫克
核黃素 0.15毫克
煙酸 1.97毫克
維生素C 268.92毫克
維生素E 6.11毫克
鈣 69.46毫克
磷 170.9毫克
鉀 1273.4毫克
鈉 25.64毫克
鎂 97.82毫克
鐵 3.59毫克
鋅 1.86毫克
硒 1.97微克
銅 0.34毫克
錳 1.02毫克
