原料調料
A.鹽1/4小匙雞腿肉4兩
青椒1/2兩
紅甜椒1/2兩
黃甜椒1/2兩
洋蔥1/2兩
胡蘿蔔1/2兩
青蔥1根
老椰子殼1個
黃金炒飯6兩
鮮雞晶1/4小匙
太白粉1小匙
B.奶油1小匙
椰奶1/3大匙
鹽適量
水80cc
製作流程
1.青蔥洗淨並切段；青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。2.雞腿肉洗淨切丁，以調味料A醃至入味後，熱油鍋，以中火快炒過油後隨即撈起將油瀝乾備用。
3.將奶油放入鍋中加熱後，再將水下鍋煮開，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調味一下即可起鍋，放入老椰子殼裡與黃金炒飯一同時食用。
