黃金炒飯

黃金炒飯有好幾種，所謂黃金，黃即雞蛋，米飯和雞蛋絕對不會少，有的管雞蛋炒飯就叫黃金炒飯，或者再多加點肉糜，香蔥等，視自己口味而定。但地道的黃金炒飯應該有米飯、雞蛋、蝦仁，所需調料有蔥花、鹽、白糖、雞精。

基本信息

• 中文名：黃金炒飯
• 外文名：Fried rice
• 主要食材：蛋黃，白飯，鹽
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹香

所需食材

蛋黃2個

黃金炒飯

白飯 6兩（一碗）

鹽 適量

製作方法

1.蛋黃打散成蛋液備用。

2.第一步：將白飯放在容器中，加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。

黃金炒飯

3.第二步：油熱鍋，將飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，熟透後加入適量的鹽，雞精調味炒勻後即可起鍋食用。

食用須知

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥 ；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。