千里醋

醋作為一種保健品、食品味覺改良劑十分普遍的運用在生活中，然而其流動性並不適合旅行，所以古人發明了千里醋這種便於攜帶的固體調料。千里醋是把醋制面乾丸狀，以備旅行之用。千里，指旅行很遠。

簡介

古代人民為了出行的方便，也為節省開銷，將一些食品的佐料進行加工，從而形成了一套比較完整的加工方法。他不同於現代化的化學方法，是全天然的綠色食品。

烏梅去核一斤，以釅液汁濃厚醋五升，浸一伏時十天為一伏，三伏為一月，曬乾，再浸再曬，以醋取盡為度。醋浸蒸餅，和之為丸，如芡實大。欲食時，投一二丸於水中，即成好醋矣。——醒園錄 /清·李化楠

材料A：高湯100cc，醬油20cc，醋30cc，味醂20cc材料B：蘿蔔泥20公克，蔥花10公克，七味粉適量

1、將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。2、用途：可做為油炸物之沾醬，或生蚝、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。