簡介
匯通面的價格一直貼近於民眾的生活：銷售初期價格為大碗4元、小碗3.5元。經過這些年來的波動，匯通面、小碗6元。大家還是比較能接受的。
來歷
匯通面最初是怎么出現的，你造嗎?關於匯通面的來源，鹹陽坊間一直有兩個版本：
版本一
匯通面版本二
1998年，離開企業的李鋒迫於生計推車在鹹陽匯通什字經營手擀麵，10多年後的今天他依然在此靠自己的手藝謀生。然而當年的手擀麵如今已被本地人公認為鹹陽“第一面”。從散攤經營到“匯通面大軍”，歷時13年，它完成了一碗麵的華麗“轉身”。一碗麵前世今生世上本沒有匯通面，吃的人多了匯通面便被叫出名了。13年前，在彩虹一路和渭陽西路交會的十字路口西南角處，10來個推著三輪車、迫於生計人在這裡開賣手擀麵……13年前的手擀麵每日賣出幾千碗這10多個人大多是下崗的職工，李鋒就是這個擺攤隊伍中的典型一員，“老漢擀麵老婆下面，是當時匯通面前身的真實寫照，幾乎沒有能想到原來的手擀麵能成為現在鹹陽的特色小吃。”當時考慮到鹹陽人喜歡吃麵尤其是手工面，所以一幫下崗工人就在這裡經營起了賣面生意。日復一日，年復一年，一碗手擀麵在這裡一賣就是5年多，2004年在這個叫賣手擀麵的地方被發展成了夜市，同時有專人開始經手匯通面的統一規劃和管理，匯通面因旁邊的匯通大廈而得名，並成了匯通夜市的一大特色。現在，與匯通大廈相鄰的一個三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，一雙筷子挑起了碗裡的面，上有三個大字：匯通面，它就像其它門店的招牌一樣，吸引著男女食客。每當夜幕來臨之時，這個夜市燈火通明，幾十個攤點，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來得再遲，都能吃上面。匯通面的特點是薄筋光，味道是油辣香。匯通面的名號不是一夜串紅，是一批一批食客口口相傳，人人相傳積澱起來。許多外地人會在朋友的介紹下專門來品嘗匯通面的。曾傳說有位鄉黨外地工作因吃麵願望難了，遂乘飛機來匯通，吃完面又打的乘機而歸，這當然是傳言不能考證。一般外地遊客詢問鹹陽的名吃，熱心的的哥的姐總會把客人拉到匯通十字，使客人吃完面後連連稱讚，表示下次來鹹陽還要再來品嘗。就這樣，匯通面的名號也就隨著飛機、火車才走到外地外省。由於主顧多是夜班工人和出租司機，所以，匯通面從下午六點至晚上十一二點，夏季甚至還能延長到凌晨兩三點。
特點
匯通面①陝西人愛吃麵條是傳統習慣。陝西以前是：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬兒女齊吼秦腔，一碗麵條喜氣洋洋”。雖然有些醜化咱們陝西人，但改革開放之前，確實就是這樣。秦人是吃麵長大的，秦人的血骨是吃麵條長成的，因為麵食補氣養血，很有營養，因此秦人男人才身強體壯，力大無窮，女人才健康性感，美麗痴情。
②鹹陽手擀麵韌、筋，吃起來非常可口。鹹陽人，大都是吃手擀麵長大的。在農村，不會擀麵的婆姨，是很少有的，也是會被大家笑話的。
③匯通面是晚間賣，剛好填補了夜間飲食的空白。晚間許多食堂都關了門，許多上夜班的工人吃飯成了問題，剛好匯通面填補了這個空白。
④匯通面味道確實好。發現許多人開著車，帶著一大家人來吃匯通面，雖然匯通面是大排檔，衛生也無法保障，檔次相對也比較低，但每晚能有那么多人來吃，有工人、機關幹部，有窮人，也有大款，有小伙子，也有姑娘，說明匯通面味道確實好，吸引人的胃口。
