基本資料
菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味:原本味 工藝:原燉
製作材料
主料:豬脊骨500克
輔料:黨參30克,黃芪30克
調料:姜5克,鹽5克,味素2克,胡椒粉1克
北芪黨參燉豬髓的特色:
質地軟嫩,湯濃味美。
製作過程
1. 豬脊髓切段,用水沖洗淨;
2. 黨參、北芪用水洗淨;
3. 鍋內放水,燒沸,把洗好的牛脊髓焯一下水;
4. 焯好的豬脊髓及洗好的黨參、北芪和薑片放入燉盅內;
5. 加入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面浮沫後,蓋好蓋;
6. 用小火燉40分鐘左右,放精鹽、味素、胡椒粉調好口味即成。
北芪黨參燉豬髓的製作要訣:
本品需雞湯適量。