北沙參煲龜肉

北沙參煲龜肉\n\n【日期：2005-06-01】來源：作者：【字型：大中小】\n\n配方：北沙參15克胡蘿蔔100克龜肉100克紹酒5克姜5克蔥5克鹽5克素油20克。

配方

北沙參15克 胡蘿蔔100克 龜肉100克 紹酒5克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克

北沙參煲龜肉

製作

北沙參煲龜肉

1．把北沙參洗淨，切片；胡蘿蔔洗淨切塊；龜宰殺後，去頭、尾、內臟及爪，留龜板；姜切片，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即加入龜肉、胡蘿蔔、鹽、上湯或清水300毫升，用文火煲60分鐘即成。

食法

每日1次，每次吃龜肉50克，隨意吃胡蘿蔔。

功效

滋陰潛陽。慢性肝炎日久不愈，陰虛陽亢，牙齦出血，脅下硬結者食用。

營養分析

北沙參含有揮髮油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實驗證明，北沙參能提高T細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B細胞，促進免疫功能。北沙參可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。