內容簡介
從醫50年的名老中醫謝英彪，教你用菜市場裡常見的食材，超市里買得到的單方中藥，搭配出治好各種胃病的特效方、食療方，讓你做一個胃越吃越好的“結實人”
300多道食療膳方、最常開的特效中成藥、師承名家的對症方藥、百試百靈的經驗方、最簡便的中藥單方，你都能在這本《會治病的家常便飯(脾胃要好就找老中醫)》里找到。老中醫第一時間告訴你胃不舒服吃什麼、怎么吃。
更有貼心的四季養胃膳食，為你每一天的餐桌注入養生智慧，在一日三餐中輕鬆治療掉脾胃毛病。
作者簡介
謝英彪，南京中醫藥大學教授、南京中醫藥大學第三附屬醫院暨南京市中醫院主任醫師、金陵名醫館內科專家、南京市繼承名中醫學術經驗導師。為全國著名營養食療專家，現兼任國際東方藥膳食療學會(香港)副會長及江蘇分會長，中華中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事，江蘇省食療藥膳學會(籌)會長，中國科普作家協會會員、江蘇省科普作家協會理事，南京科普作協副理事長，南京自然醫學會常務理事兼營養食療分會主任委員。南京養生康復學會主任委員，香港現代中醫進修學院客座教授、日本本草藥膳學院客座教授、《營養食療雜誌》編委等職。擅長診治消化道常見病及疑難雜病，在營養食療藥膳方面造詣頗深，主編出版相關專著百餘部，獲相關科技進步獎15項，曾多次赴日本、港台作營養食療學術報告。
媒體推薦
選對食材，吃好每天三頓飯，遠離常見病。
——南京軍區南京總醫院營養科主任 鄭錦鋒
食物是最好的藥，這本書讓你做自己的家庭營養師。
——江蘇省人民醫院營養科主任醫師 劉堯芬
從醫50年的名老中醫告訴你，家常便飯也能治病養生。
——蘇州大學第一附屬醫院臨床營養科主任 周莉
吃對不生病，食物就是健康之源。
——新浪網中醫頻道編輯 宋琪
圖書目錄
第一章 食物才是最好的“胃藥”
養胃，藥療不如食療
養胃就要“管住嘴”
1.忌烈酒
2.忌濃茶及濃咖啡
3.忌煙
4.忌狼吞虎咽
5.忌食用堅硬、粗糙、油膩、過冷或過熱的食物
6.忌暴飲暴食
胃病患者飲食宜忌
胃脘痛
急性單純性胃炎
慢性胃炎
胃及十二指腸潰瘍
胃下垂
胃黏膜脫垂症
了解食物的寒熱溫涼，才能保護好脾胃
寒涼性的食物
溫熱性的食物
平和性的食物
胃病忠者一日三餐舉例
普通飲食
軟食
普通半流食
無渣半流食
糊狀半流食
普通流食
濃流汁飲食
清流食
第二章 6種常見脾胃病對症開方
胃脘痛
中醫辨證
胃脘痛患者的飲食宜忌
六君子湯加減
清胃消食飲
青皮絞股藍止痛茶
肉蔻行氣止痛茶
紅糖蜜茶飲
良姜白朮止痛茶
沙參三七飲
丹參元胡蜜煎
健胃多寶粥
急性單純性胃炎
中醫辨證
急性單純性胃炎患者的飲食宜忌
半夏瀉心湯加減
葛根黃芩黃連湯
三花茶
當歸青皮止痛茶
烏梅紅茶
半夏山藥粥
桑白皮陳皮粥
慢性胃炎
中醫辨證
慢性胃炎患者的飲食宜忌
益胃湯加減
健脾調胃湯
參苓茶
代代花甘草茶
木耳棗糖飲
二芽菊花蜜飲
絞股藍蛋羹
胃及十二指腸潰瘍
中醫辨證
胃及十二指腸潰瘍患者的飲食宜忌
柴胡疏肝飲加減
潰瘍靈
蘇葉砂仁茶
橘皮大棗茶
金銀花綠茶
黨參焦米粥
橘皮生薑蘇葉湯
胃下垂
中醫辨證
胃下垂患者的飲食宜忌
補中益氣湯加減
枳術湯
雙參益胃茶
黃芪桂圓茶
橘皮萊菔子茶
溫胃蜜飲
參芪升麻粥
胃黏膜脫垂症
中醫辨證
胃黏膜脫垂症患者的飲食宜忌
和胃止痛湯
昇陽護膜湯
升陷降逆湯
參芪養胃甜飲
白參豆漿
黃芪升麻粥
黃芪二麻糯米飯
桂圓大棗蓮子粥
第三章 老中醫推薦的38種養胃食材
大棗
赤小豆大棗湯
大棗山藥蓮子粥
大麥大棗粥
香菇
香菇牛肉粥
冬瓜香菇蛋湯
生薑
生薑粥
蒲公英薑汁
山藥
百合山藥羹
山藥炒四季豆
山藥赤小豆羹
藕
鮮藕粥
白糖拌山楂藕絲
西紅柿
西紅柿汁
西紅柿優酪乳茶
南瓜
大棗紅糖煮南瓜
小米南瓜粥
玉米南瓜餅
扁豆
黃芪扁豆陳皮茶
香菇燴扁豆
土豆
西紅柿土豆汁
葡萄乾土豆泥
山楂
徐長卿山楂茶
山楂烏梅飲
豌豆
糖醋酥豌豆
豌豆鮑魚湯
猴頭菇
猴頭菇粥
海帶猴頭菇湯
捲心菜
捲心菜面片湯
醋熘捲心菜
白菜
甜鹹白菜汁
白菜粥
白菜胡蘿蔔卷
蘋果
蘋果草莓酸酪
蜜汁蘋果
栗子
桂花栗子粥
栗子白芨粥
香蕉
捲心菜香蕉胡蘿蔔汁
香蕉大棗小米粥
柑子
桂花銀耳柑羹
柑子汁
楊梅
楊梅糯米粥
楊梅糕
橘子
鮮橘汁
醃橘
椰子
絲瓜椰汁
椰汁菊花魚
葡萄
葡萄薑汁茶
鮮葡萄汁
荔枝
荔枝飲
荔枝燒蔥
荔枝棗泥羹
鳳梨
鳳梨魚
鳳梨汁
荔枝香蕉煮鳳梨罐頭
粳米
參桂米飯
白蘿蔔粥
小麥
蘑菇蘆筍餅
大麥牛肉粥
小米
靈芝佛手花粥
銀耳沙參小米粥
糯米
橘皮菊花粥
糯米南瓜餅
雞肉
雞肉猴頭菇湯
橙子雞塊
雞蛋
沙參蛋湯
魔芋蛋羹
羊肉
桂附蒸羊肉
羊肉蝦羹
牛肉
牛肉豆腐羹
蘋果牛肉
狗肉
狗肉小麥仁粥
栗子狗肉粥
豬腎
白芍豬腎粥
豬腎山藥粥
龜肉
北蟲草龜肉湯
烏龜豬肚湯
鮑魚
鮑魚煲雞湯
鮑魚燴雞片
鱅魚
鱅魚黨參湯
代代花魚頭湯
草魚
香菜魚片湯
橘汁草魚
第四章 32味中藥在家吃，老胃病好得快
人參
紅參升麻湯
米皮糠人參茶
太子參
太子參燴鴿肉
太子參鴨
黨參
黨參小米茶
蘇夏和胃湯
芪術蔻仁湯
白朮
術連丸
白朮豬肚粥
白朮健脾餅
甘草
甘草茶
甘草瀉心湯
甘草蜜棗飲
西洋參
參七袋泡茶
西洋參粥
黃精
黃精蒸雞
理中失笑散
北沙參
北沙參山藥湯
北沙參粥
陳皮
生肌益胃散
陳皮菊花茶
茯苓
芡實茯苓糕
蓮子茯苓糕
桂枝
參芪桂枝養胃湯
消瘍湯
雞內金
益胃散
復元升提湯
升胃湯
佩蘭
佩蘭山楂白朮飲
海貝草胡散
蒼朮
芩連平胃散
蒼朮香附燉鵪鶉
藿香
利膽通降湯
養胃湯
吳茱萸
四逆左金湯
降逆和胃湯
香附
良姜香附百合湯
香附良姜胃痛茶
延胡姜附胃痛茶
沉香
砂仁沉香止痛茶
四香苦瓜止痛粉
枳實
枳術止痛茶
升胃消食粥
木香
蘇木砂仁胃痛茶
木香尋骨風胃痛茶
木香蜜飲
肉桂
苡仁肉桂愈潰散
麥仁雞肉粥
玉竹
芪竹蜜煎
麥冬玉竹二參茶
石斛
麥冬石斛烏梅飲
沙參石斛蜜煎
厚朴
脂胡郁黃湯
佛手花厚朴綠茶
麥冬
麥冬梅香養胃飲
一貫煎加味方
蒲公英
昇陽清胃粥
蒲公英青皮茶
自芍
健脾消痞粥
蘋果汁芍甘飲
佛手
黃連佛手茶
佛手花茶
麥芽
三焦白芨蜜茶
麥芽枳殼茶
丁香
胡椒二香胃痛茶
丁香酸梅湯
鬱金
利膽和胃湯
疏肝降逆湯
玫瑰花
二花砂仁茶
玫瑰花茶
第五章 四季養脾胃，吃法有講究
春宜甘平清肝和胃
煎香椿餅
香蕉豆腐卷
粉蒸白菜
黨參玫瑰鱖魚
海米冬粉菠菜湯
草魚去濕湯
枸杞子粥
梅花粥
櫻桃汁
夏宜清涼清心健脾
蕎麥山楂餅
大麥黃豆煎餅
雞蓉豆腐
芹菜炒牛肉絲
山楂栗子蓮子湯
山藥湯
絲瓜粳米粥
西瓜皮粥
山楂金銀花茶
秋宜甘潤養胃潤肺
蓮子核桃蒸蛋糕
大麥菜飯
芥末蘿蔔絲
拔絲大棗
百合枇杷羹
大棗香菇湯
栗子粥
芡實扁豆粥
銀耳豆漿
冬宜溫補滋陰暖胃
黑木耳豆麵餅
香菇黃瓜面
生薑魚絲
黑木耳炒白菜
泥鰍山藥湯
銀耳百合雞湯
山藥羊肉糯米粥
黑木耳粥
枸杞子糖茶
附錄：胃病常用西藥一覽表
文摘
首先，胃病患者一定不能走進盲目吃藥的怪圈，特別是某些剛剛上市的新藥。因為即便是醫生，短期內也不是很清楚這些藥的不良反應。其次，有的藥只是換了新藥名，並不是新藥。最後，經常從藥店買藥自行服用是一種十分危險的做法，往往胃病沒治好，反而殃及其他臟器。
胃病作為一種慢性病，得病非一日之寒，治療就不能急於求成，堅持服藥3個月以上才可見長效。胃病患者要學一些養胃保健知識，在服藥的同時，儘量按照科學的生活方式安排飲食起居，如不貪食冷飲、油膩食物和冷盤；夏天不光膀子吹空調，再熱也要穿一件背心；冬天入睡時，穿比較厚實的睡衣。更重要的是情緒要穩定，儘量不動怒，少生氣。
俗話說：“三分治，七分養”，胃的養護，藥療遠遠比不上食療更安全，更有效果。
養胃應當吃富有營養且易於消化的食物，定時定量進餐，避免過飢過飽，養成良好的飲食習慣。尤其是要切實做到“五宜”，即因人而宜、因病而宜、因時而宜、因地而宜、因食而宜。
養胃就要“管住嘴”
有人說“胃病是吃出來的”，此話雖有些片面，然而仔細推敲，多種胃病的發病因素直接或間接地與擇食不當、飲食行為欠妥、飲食習慣錯誤等密切相關。因此，在胃病的食療防治中，“管住嘴”至關重要。
1.忌烈酒
酒對胃黏膜和小腸有較大損傷，影響吸收功能，導致營養不良和胃出血。尤其是烈性酒(即市售高於60°的高純度酒)，強烈刺激胃黏膜，可使胃黏膜充血、水腫、糜爛甚至出血。同時，飲酒，尤其是嗜酒，會影響正常食慾，導致營養缺乏。長期酗酒還會損害肝臟與胰腺，更加重對胃的損害。
2.忌濃茶及濃咖啡
濃茶與濃咖啡會強烈刺激胃黏膜，誘發胃炎，引起胃部不適、胃脹、胃痛、不思飲食等臨床症狀。現代醫學研究資料表明，濃茶中的茶鹼、鞣酸，濃咖啡中的咖啡因，對胃腸道有刺激，促使胃酸分泌過於亢盛，由此而增加胃酸濃度，加重對潰瘍面的刺激，使潰瘍部位疼痛加劇，並可誘發潰瘍面出血，導致病情加重。所以，濃茶、濃咖啡，特別是在空腹時飲用，是慢性胃病患者的大忌。同樣應慎食的還有其他過成、過甜、過於辛辣的食物。
3.忌煙
菸草中的尼古丁對胃黏膜有明顯的刺激，並使胃酸分泌過多；菸草中的菸鹼還會引起噁心、嘔吐或食慾下降，影響人體對營養物質的吸收；吸菸還會使胃黏膜血管收縮，減少黏膜的血流量，影響胃的功能。吸菸，尤其是嗜煙，會致使膽汁反流入胃，改變胃液的性質，破壞胃黏膜對胃的保護功能。
4.忌狼吞虎咽
狼吞虎咽，對食物既不能充分咀嚼，也不能使食物與唾液充分混合，以致食物入胃後不易被消化，誘發胃炎，已患胃炎的患者則不易痊癒。唐代醫學家孫思邈說過“不欲極飢而食”“不欲極渴而飲”。極飢而食，極渴而飲，就會狼吞虎咽，加重胃的負擔，誘發胃病。
5.忌食用堅石更、粗糙、油膩、過冷或過熱的食物
這些食物通常不易消化，且會刺激和損害胃黏膜，增加胃的負擔。對原有“胃寒”的患者，食生、冷食物，可誘發和加劇胃痛，甚至引起反胃、嘔吐，嚴重可誘使消化性潰瘍患者出血。
6.忌暴飲暴食
中醫認為：“飲食自倍，脾胃乃傷。”說的是飲食一旦超過正常食量，必然會損傷胃腸的正常消化功能。暴飲暴食會突然加重胃的負擔，損害胃腸的機能，嚴重時會誘發急性胃擴張或急性胰腺炎，極重時會危及生命。P34-36
序言
中藥、西藥各有利弊！胃痛吃什麼呢？
廣告上說的那個特效藥，我能吃嗎？
有沒有專治胃病的小偏方呢？
如果你是個“老胃病”，一定有以上困惑。可是，和這些慢性病“鬥爭”了50年的老中醫卻說，不要等胃痛發作的時候才“臨時抱佛腳”。在廚房裡備上這樣一本書，打豆漿時加3克白參：煮粥時放些藕丁；蒸蛋羹時放點魔芋粉……一邊享受美味，一邊保護好胃黏膜，胃病便不容易找上門。這本書第一時間告訴你吃什麼、怎么吃，沒那么多侃侃而談的大道理，不用在細密的文字堆里找答案，打開書就能對症吃、對症治。作者半生行醫，能將看似平常的大棗、山藥、雞蛋、山楂，搭配出治好各種胃病的特效方，就像把老先生請回家，親自為你搭脈問診。更有貼心的四季養胃膳食，為你每一天的餐桌注入養生智慧，照著吃就能治病。隨書附贈的《養胃食療速查手冊》，主食、菜餚、湯羹、粥膳、飲品……分類查詢，養胃治病，更快更實用。
