包餡土豆

把烤過的土豆剝去皮，從一面切去一點或成兩半並用熱牛奶調成很軟的奶油糊狀，填回到土豆殼裡, 色澤美觀，外焦里嫩.

特點

色澤美觀，外焦里嫩

原料

大的烤土豆2個，黃油25克、熱牛奶25克、精鹽、胡椒面各少許。

做法

1.把烤過的土豆剝去皮，從一面切去一點或成兩半，用勺挖出中間的肉過籮，並用熱牛奶調成很軟的奶油糊狀。用鹽和胡椒麵調好口味，填回到土豆殼裡。
2.取烤盤一個，把土豆碼放在裡邊，入熱爐烤約10分鐘，呈黃色即可。
【附註】：也可以將蔥頭末，芹菜末，細香蔥，青椒或擦碎的計司等，加到餡里。