金魚素餡包

10. 12. 13.

食材明細

主料： 麵粉200g 胡蘿蔔半根 土豆小半個 洋蔥小半個 香蔥若干 小豌豆幾粒 水100ml 酵母粉3g
輔料： 鹽小半匙 五香粉小半匙 美極鮮生抽一匙

製作步驟

1. 酵母融於30度左右的溫水中靜置3分鐘
2. 麵粉加入酵母水，再邊加開水邊攪拌
3. 揉成不粘手是光滑麵團，蓋上濕布或保鮮膜發酵2小時
4. 準備餡料材料
5. 胡蘿蔔和土豆、洋蔥切成碎丁，蔥切末
6. 加入鹽、五香粉、美極鮮生抽和香蔥拌勻
7. 發酵好的麵團取出排氣，分成半個雞蛋大小的劑子
8. 取一個搓圓擀成薄片
9. 將圓皮的小半邊卷上來
10. 然後反過來
11. 放入餡料
12. 把餡包起來
13. 卷上來的小半邊皮捏上來成兩隻眼睛，眼睛中間的皮邊翻上來做金魚的嘴
14. 用剪刀剪出兩邊的尾巴
15. 背鰭捏出花邊，尾部用牙籤壓出花紋
16. 尾部從中間剪一刀，捏出另外兩條尾巴，再剪出前鰭，眼睛用小豌豆點綴，醒15分鐘
17. 冷水上鍋蒸15分鐘，燜一會兒
18. 開蓋即可