酸菜肉絲

酸菜炒肉絲，很下飯的，是一道很家常的菜。中國東北民眾最喜歡的一道特色菜。

基本信息

• 中文名：酸菜肉絲
• 主要食材：酸菜，豬裡脊
• 分類：東北民眾最喜歡的一道特色菜
• 口味：酸鮮
• 營養成分：酸菜肉絲

做法一

材料：

酸菜 200克

豬裡脊 50克

油適量

酸菜肉絲

鹽適量

蔥花 適量

料酒 適量

花椒粉適量

做法：

1.酸菜洗淨切絲、豬裡脊切絲。

2.肉絲加澱粉和料酒、鹽略醃一會兒。

3.炒鍋燒熱油、放入肉絲煸炒。

4.加蔥花後撒入少量花椒粉。

5.待肉絲變色後加入酸菜絲。

6.大火翻炒幾分鐘，加鹽調味，盛出鍋。

做法二

材料

酸菜

豬肉

大蔥1根

食鹽1茶匙

花椒5克

乾紅辣椒2個

蚝油1茶匙

老薑1塊

大蒜

酸菜肉絲

做法

洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好後倒入清水裡，然後用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用

豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗裡用料酒、生抽醃漬一下

蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各改刀

鍋里熱油，先把豬肉絲放進鍋里煸炒至變色

鍋里熱油，先把豬肉絲放進鍋里煸炒至變色

鍋里留底油，倒入蔥、姜、蒜、花椒以及乾紅辣椒炒香

鍋里留底油，倒入蔥、姜、蒜、花椒以及乾紅辣椒炒香

加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻

炒均後放入適量的鹽提味

炒均後放入適量的鹽提味

再來點蚝油提鮮

大火翻炒均勻即可