個人作品
劉又辛著有《文字訓詁論集》（中華書局，1993年）、《通假概說》（巴蜀書社，1988年）、《訓詁學新論》（與學生李茂康合著，巴蜀書社，1989年）、《漢字發展史綱要》等專著。論文共有150多篇。1985年以前的論文多收入《文字訓詁論集》中。1985年以後的論文有《陰陽對轉規律與漢語詞族研究》（合作，收入《音韻學研究》第2輯，《漢語史論集》，西南師範大學出版社，1995年）、《沈兼士先生文字訓詁研究述評》（收入《沈兼士先生誕辰一百周年紀念論文集》，故宮博物院出版社，1989年）、《少數民族地區漢語教學中的幾個問題》（《西南師範大學學報》1989年第3期）、《漢語詞族（字族）研究的沿革》（合作，《古漢語研究》1990年第1期）、《關於異體字的幾個問題》（《漢語大字典論文集》，湖北、四川辭書出版社，1990年）、《漢語辭彙史和文字訓詁學》（《語言教學與研究》1990年第3期）、《〈說文解字〉和說文學》（《說文解字研究》，河南大學出版社，1991年）、《談談漢字教學》（《語言教學與研究》1993年第3期）、《納西文字、漢字的形聲字比較》（《中央民族學院學報》1993年第1期）、《釋方》（《語言研究》1992年第2期）、《釋曾》（《漢語史論文集》第2輯，西南師大出版社，1995年）等。
西南師範大學中文系劉又辛教授負責的國家社會科學基金項目"漢字發展史綱要"，其最終成果是中國大百科全書出版社出版的專著《漢字發展史綱要》，這項成果從以下幾個方面提出了一些值得關注的新的觀點。
學術觀點
西南師範大學中文系劉又辛教授負責的國家社會科學基金項目"漢字發展史綱要"，其最終成果是中國大百科全書出版社出版的專著《漢字發展史綱要》，這項成果從以下幾個方面提出了一些值得關注的新的觀點。
1、關於漢字發展史的三個階段
在漢字發展史上，有不同的發展階段。傳統的分期是以漢字字型變化為標準，即以大篆、小篆、隸書、楷書為標準劃分為四個階段。這項成果提出，字型變化不是漢字發展中的本質變化，不能說明漢字的歷史發展規律，而應從漢字的構造方法的變化來說明漢字的本質變化。這項成果在這個認識的基礎上，進一步提出了漢字發展三階段的理論。即第一階段是圖畫文字階段。商代以前的文字應該屬於這個階段。第二階段是以表形文字為基礎，以表音文字為主體的表音文字階段。從甲骨文到秦代的文字都屬於這個階段。第三階段是以形聲字為主體，還保留了一些表形字和表音字的形音文字階段，從秦漢到現代漢字都屬於這個階段。
2、關於漢字的優缺點：
世界上比較通行的文字有兩種：一是用幾十個字母記錄詞語語音的表音文字；二是兼表音和表形的漢字。這兩類文字型系，都各有優點和缺點，不能說哪種文字絕對好，哪種文字絕對不好。歐洲的一些學者認為，表音字是最進步的文字，漢字是一種落後的文字。這種偏見被國內的一些學者所接受，他們在書刊上談到漢字時，很少說到漢字的優點，這是片面的。
漢字的優點。漢字的最大優點，是他的超方言性。中國是地域廣闊、方言複雜的國家。在古代不可能做到語言規範化，就是現在推廣國語，也還不能在短期內完成。但是漢字卻是全國通行的書面語言交際工具。語言不同，以筆代口寫出字來，卻完全一樣。如果是文字拼音化，就會出現廣東文、閩南文、上海文、北京文等，妨礙人們思想交流。漢字的另一優點，是它的有理性。文字是一種符號體系，它可分為有理性文字和無理性文字兩大類。所謂無理性，是指純表音文字，如假借字、音節文字、字母文字等，這種文字純系一種符號，與要表達的事物沒有直接聯繫。所謂有理性文字如漢字，它除了表示詞的讀音，還是代表事物形類的標誌。如"水"字，是從象形文字水的形狀演變而來的。它有表形和表音兩個作用。再如"汪"、"洋"兩字，用"水"表示類屬，用"王"、"羊"表示讀音，叫做形聲字，是漢字的主體，這種形聲兼顧的特點，便於識別和記憶。
漢字在表音方面的缺點。漢字表形字中，有一小部分長期被當作假借字使用，這是漢字中的表音字。由於它的數目不大，且多為常用字，可以不談。在這裡，只講形聲字的表音功能。形聲字的聲符大都是可以單獨使用的表形字，用以當作表音的聲符，不如字母表音準確。漢字在表音功能方面有不少缺點，而主要是以下三點：a,形聲字的聲符不能區分聲調的差異，同一個聲符往往表示不同的調.如"胡"字是陽平字，但"糊塗"的"糊"讀陽平，"糊弄"的"糊"讀去聲。b,形聲字的聲符，往往因語言的變易，而喪失或減弱了表音功能。如"尚"讀"shang"的第四聲，但以"尚"為聲符的"倘"、"躺"讀"tang"的第三聲，"黨"讀"dang"的第三聲，"徜"、"常"讀"chang"的第二聲，"敞"讀"chang"的第三聲。c,漢字的一字多讀的重音現象。如"參"字，在"參加"、"參觀"等詞中讀"can"的第一聲，在"人參"一詞中讀"shen"的第一聲，在"參差不齊"一詞中讀"cen"的第一聲，共有三個重音。
3、關於漢字的簡化問題
漢字是從圖畫文字演變發展而來的，若畫成其物，筆畫就多。從漢字發展史來看，簡省筆畫一直是漢字演變的明顯傾向。1956年公布漢字簡化方案，1964年又擴大了簡化字的範圍和字數，這是兩千多年來第一次大規模的漢字改革。經過四十幾年的實踐證明，在普及教育和書寫等方面發揮了很大作用。從另一方面看，簡化字也並非全無可議之處。如"鄧"、"歡"、"難"、"樹"、"戲"、"對"等字，其部件"又"，代替了"登"等聲韻不同的聲符，有些草書楷化的寫法同楷書的結構不同，有些同音代替字也有可斟酌之處。但文字的規範一經確定，就不能朝令夕改，也不能各行其是，放任自流。漢字是中國優秀文化的載體，也是中國文化的一個重要方面。對待漢字也要像對待中國傳統文化一樣，一是要繼承傳統而不能割斷傳統，二是要改革，按照漢字本身的發展規律進行改革，使之成為更好的交際工具。由於中國國際地位的提高，經濟的發展，使得學習漢語漢字的人越來越多。在各國教漢語的教師中，有的來自台灣，有的來自大陸，在教漢字時自然就會出現繁簡兩套教法。對這兩套教法是否統一，或如何統一，有待海峽兩岸及海外有關人士和專家學者聚集一堂，共同討論解決。
4、關於漢字不能走拼音文字的道路
1958年國家公布了漢語拼音方案。它的作用是作為推廣國語的工具，以及給漢字注音。學齡前兒童的拼音方案的套用範圍還有擴大的可能。如國小生在寫作文時，遇到不會寫的漢字，可以用拼音寫這個字，書刊中的難字僻字可以加上拼音，在引用外國的人名、地名時，有人主張用拼音方案拼譯等。可以預測，這套方案將會同漢字一樣長期生存下去。但曾有人認為，人類語言的書面符號都應走向拼音文字的道路，不符合這個標準的文字一概視為落後文字。這是毫無科學根據的偏見。漢字是中華民族創造的優秀文化之一，它不但是中國幾千年來的文化載體，也是全國人民以及國外炎黃子孫的共同交際工具。早在21世紀初期，就有越來越多的國外有識之士已認識到漢字的優越性，這個文字型系不可能也沒有必要重新走拼音文字的道路。
5、關於漢字的教學問題
按照漢字的教學方法教學漢字，這個原則是對的。但是，陳腐的"六書"說（指事、象形、形聲、會意、轉注、假借六種造字方法）必須改革。這項成果根據比較文字學的研究，並在唐蘭先生"三書"論的基礎上，提出了表形、借音、形聲這個"新三書"說。它包括了"六書"中的合理部分，淘汰了"轉注"。表形字包括"六書"中的象形、指事、會意這三書；借音字就是假借。改稱借音字或表音字，是因為有些人認為假借中還有一種借形字，無中生有，徒亂人意。在唐蘭先生的"三書"中，把假借字排除在外，把用表形法造的字勉強分為象形和象意兩類，都不妥當。"新三書"中，既吸取了前人的研究成果，也糾正了前輩的不足之處。掌握"新三書"的劃分標準，對於漢字教學可以發揮很大的作用。
今年八十九歲高齡的劉又辛先生在1997年7月1日香港回歸日記中寫到："這本書終於寫成，算是了卻了五六十年來的一點心愿。這部書是國家社會科學基金資助的項目。因為有了一點資助，這部書才得以完稿。我們懷著惴惴不安的心情交了這份答卷，希望我們沒有白白耗費了人民的這點寶貴資金。"著名語言學家、中央民族大學教授馬學良先生說："這部《漢字發展史綱要》是（劉又辛）積多年對漢字研究的成果，與其傳人方有國合著公之於世的，不但理清古今漢字的本質與發展規律，且從漢字發展的必然趨勢，提出漢字改革的方向和漢字教學等一系列的重要問題，是一部研究漢字史和文字改革的務實的論著。"
成就及榮譽
他在語言文字領域的貢獻主要體現在文字學、訓詁學研究方面。
