圖書信息
書 名: 創意歐
創意歐風麵包
風麵包
作 者：詹陽竹
出版時間： 2011年1月1日
ISBN: 9787506470384
開本： 16開
定價: 29.80元
內容簡介
《創意歐風麵包》以健康、養生為目標，以低糖、少油、多穀物為主旨，還使用了海藻糖來降低麵包的甜度，讓您吃得輕鬆無負擔。
作者簡介
詹陽竹，一個對烘焙有著無限熱情，並將之付諸實踐的烘焙達人。在他開設的伊士多烘焙坊中，總是氤氳著幸福的香味。喜歡創新的他說：“在我的生活中，快樂的源泉就是用最好的原材料製作出口感絕佳的麵包。”
標家德，一位專注於麵包烘焙事業的、個性靦腆的麵包師傅。從他製作麵包時的專注神情中可以體會到他對麵包製作的嚴格要求，他說：“我將我的熱情一起揉進麵團中，希望吃麵包的人都能體會到滿滿的幸福。”
圖書目錄
歐式麵包的發展潮流與趨勢
麵包講堂Q&A
麵包製作的基本功
Step1 基本器具介紹
Step2 基本材料介紹
Step3 基本麵團製作
法國炒類——外脆內緊實
哈達亞
紅酒桂圓麵包
鄉村蔓越莓麵包
夏爾香草燕麥麵包
健康芝麻巴克葡萄麵包
養生黑豆麵包
紅茶核桃麵包
香橙風車麵包
黑麥啤酒雜糧麵包
香菜小麵包
加達亞白蘭地麵包
比地亞斯
克夫滋無花果麵包
義大利香料面包
裸麥胚芽麵包
健康高纖類——低油、紙熱量
瑪格普利
楓樹米漿麵包
檸檬麵包
濃情咖啡麵包
布丁帕尼
乳酪豆腐麵包
焦糖麵包
果丹花生堡
酒釀葡萄麵包
森林黑櫻桃麵包
蘿蔓洛玉米面包
油蔥黑芝麻乳酪麵包
乳酪麵包圈
露奇奶皇麵包
榛子麵包
洛神果盆子麵包
朱古力牛奶卷
奶油堅果麵包
牛奶麵包
香蕉包
楓糖核桃麵包
日式洋蔥麵包
迷迭喜法尼
塔香羅勒麵包
杏仁麥香果子
黑糖八寶豆麵包
海藻糖類——少糖少負擔
岩金島甘薯麵包
綜合花果麵包
哈爾斯
黑麥葡萄麵包
巴布迪水果麵包
麥香紫米麵包
里尼乾果麵包
健康黃豆麵包
養生南瓜子麵包
多多格頓
芙蘿椰絲麵包
黑麥芽比丹達
米飯核桃麵包
