剁椒茄條

剁椒茄條是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有長茄子2條、剁椒2湯匙、香蔥2根、大蒜2瓣、生薑1小塊、生抽1湯匙。 其製作方法簡單易學，只需待茄條蒸好後取出，將炒好的剁椒倒在茄條上即可。這道菜味道鮮美，色香味濃，色味俱佳，令人回味無窮。

材料

長茄子2條、剁椒2湯匙、香蔥2根、大蒜2瓣、生薑1小塊、生抽1湯匙。

做法

1、長茄子去蒂後洗淨切成條放入盤子內，再將裝茄條的盤子放入蒸鍋內大火蒸8分鐘。

剁椒茄條

2、蒸茄子的同時，準備其它材料：將生薑擦成姜茸、大蒜壓成蒜泥、香蔥切成蔥花。
3、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，油熱後倒入蒜泥爆香，然後倒入姜茸、香蔥、剁椒、生抽炒勻即可。
4、待茄條蒸好後取出，將炒好的剁椒倒在茄條上即可。

營養價值

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。