發生
茶株葉子受到凍害凍害在中、高緯度地區發生較多。北美中西部大平原、東歐、中歐是冬小麥凍害主要發生地區。中國受凍害影響最大的是北方冬小麥區北部，主要有準噶爾盆地南緣的北疆凍害區，甘肅東部、陝西北部和山西中部
的黃土高原凍害區，山西北部、燕山山區和遼寧南部一帶的凍害區以及北京、天津、河北和山東北部的華北平原凍害區。在長江流域和華南地區，凍害發生的次數雖少，但丘陵山地對南下冷空氣的阻滯作用，常使冷空氣堆積，導致較長時間氣溫偏低，並伴有降雪、凍雨天氣，使麥類、油菜、蠶豆、豌豆和柑橘等受嚴重凍害。
分類
凍害分為作物生長時期的霜（白霜和黑霜）凍害和作物體眠時期的寒凍害兩種。霜凍害指春季冬麥返青後或春播作物出苗後，桃、葡萄、蘋果等果樹萌發或開花後遇到特別推遲的晚霜，和秋季冬麥出苗後或春播
或夏播作物未成熟，果樹尚未落葉休眠時遇到特別提前的早霜而受害。橡膠樹等熱帶作物冬季休眠期不明顯，當氣溫降至0℃或零下幾度時，極易受到霜凍害；而冬麥、葡萄、蘋果等休眠時，當氣溫降至零下十幾度、二十幾度時才受害。作物受凍害的程度除取決於低溫強度外，還與低溫的持續時間、當時的天氣型、作物品種及受凍前的適應情況等有關。
特點
不同作物受凍害的特點不同，如冬小麥主要可分為：①冬季嚴寒型。冬季無積雪或積雪不穩定時易受害；②入冬劇烈降溫型。麥苗停止生長前後氣溫驟然大幅度下降，或冬小麥播種後前期氣溫偏高生長過旺時遇冷空氣易受害；③早春融凍型。早春回暖融凍，春苗開始萌動時遇較強冷空氣易受害， 等等。不同作物、品
種的凍害指標也各不相同，如小麥多採用植株受凍死亡50％以上時分櫱節處的最低溫度作為凍害的臨界溫度，即衡量植株抗寒力的指標。抗寒性較強品種的凍害臨
界溫度是－17～－19℃、抗寒性弱的品種是－15～－18℃。成齡果樹發生嚴重凍害的臨界溫度：柑橘為－7～－9℃，葡萄為－16～－20℃。
小麥凍害：凍害較輕麥田麥株主莖及大分櫱的幼穗受凍後，仍能正常抽穗和結實；但穗粒數明顯減少。凍害較重時主莖、大分櫱幼穗及心葉凍死，其餘部分仍能生長；凍害嚴重的麥田小麥葉片、葉尖呈水燙一樣地硬脆，後青枯或青枯成蘭綠色，莖稈、幼穗皺縮死亡。
影響因素
凍害的造成與降溫速度、低溫的強度和持續時間，低溫出現前後和期間的天氣狀況、氣溫日較差等及各種氣象要素之間的配合有關。在植株組織處於旺盛分裂增殖時期，即使氣溫短時期下降，也會受害；相反，休眠時期的植物體則抗凍性強。各發育期的抗凍能力一般依下列順序遞減：花蕾著色期→開花期→座果期。
防禦途徑
為了防禦凍害，宜根據當地溫度條件,選用抗寒品種，並確定不同作物的種植北界和海拔上限。防凍的栽培措施包括越冬作物播種適時、播種深度適宜、北界附近實施溝播和適時澆灌凍水，果樹夏季適時摘心、秋季控制灌水、冬前修剪等。各種形式的復蓋，如葡萄埋土、果樹主幹包草、柑橘苗復蓋草簾和風障，以及經濟作物復蓋塑膠薄膜等，也有良好的防凍效果。
凍害發生後的治療
小麥
受到凍害的作物，有水澆條件的，應該立即施速效氮肥和澆水，氮素和水分耦合作用會促進小麥早分櫱、小櫱趕大櫱，提高分櫱成穗率，減輕凍害的損失。沒有水澆條件的旱地，凍害發生較輕的（植株有部分綠葉），應先噴施“半日青” ，然後進行中耕，促進其生長，遇雨適量追施速效氮肥；凍害嚴重的（整株沒有綠葉），應先中耕，促進生長，當長出新的葉片後，葉面噴施“半日青”或植物生長調節劑，遇雨適量追施速效氮肥。通過合理的科學管理，可有效地減輕凍害的損失，獲得較高的產量。
大棚蔬菜
1、合理追肥。對受凍植株合理追施速效肥，既能改善作物的營養狀況，又能增加細胞組織液的濃度，增強植株耐寒抗凍能力，促進恢復生長。採用葉面噴施比土壤追施省肥且肥效快，應依據不同作物的需肥特點，進行合理噴施。瓜類和茄果類蔬菜，一生中對氮、磷、鉀三要素的需求比較平衡，以選用三元素複合肥為宜。葉菜類蔬菜，一生中對氮肥的需用量最多，應噴施1%-2%的尿素水溶液，若再加入適量的“半日青”效果更好。根莖類蔬菜，對鉀、磷等元素的需要量較多，可噴施0.3%磷酸二氧鉀加“半日青”水溶液。葉面肥要噴灑均勻周到，使葉片反正面都沾滿肥液。噴後7天-10天，再噴施一次。
2、及時澆水。凍害發生後要及時澆水，澆水能增加土壤熱容量，抑制地溫下降，同時使用益微雙螯“根生態”生物菌液300倍液灌根或者沖施，微生物繁殖可明顯增加地溫，穩定地表及棚內空氣溫度，可有效減輕和控制凍害發展。井水的溫度較地上水高，澆水要選用地下水，不宜用地上水。澆水量以達到耕層為宜，切忌大水漫灌。
3、科學通風。棚內瓜菜發生凍害後，不能馬上閉棚升溫，若升溫過快會使受凍組織脫水死亡。太陽出來後應適度敞開通風口，過段時間再將通風口逐漸縮小、關閉。讓棚溫緩慢上升，使受凍組織充分吸收水分，促進細胞復活，減少組織死亡；
果樹類
1、及時灌水培土凍害發生後，立即在樹盤開環狀淺溝，灌足水，添加益微雙螯“根生態”微生物菌液300倍液以增加地溫，復土培土。
2、修剪整形受凍果樹應延遲到發芽時再修剪，此時樹體受凍部位和受凍程度表現明顯，剪掉凍死和凍害嚴重的枝條。注意宜輕不宜重，保留活的枝葉。對主側枝，如果前部發生嚴重凍害的可在完好部位回縮，促發健壯新梢。
3、加強病蟲害防治受凍果樹抗病力減弱，易遭受病蟲害，要加強預防。春剪後可噴施一次50%多菌靈800倍液或波爾多液防治腐爛病。
4、保護大枝凍傷的部位骨幹枝陰面凍壞部位要刮除，露出好皮和木質部位，消毒後塗上蠟，注意消毒液濃度不要過高。
5、加強中耕積雪融化後，及時疏鬆樹盤土壤，促進根系發育。
6、加強肥水管理早春追施腐熟糞水或氮肥，結果樹開花前採用環狀溝施氮磷鉀複合肥，最好增施腐熟稀薄有機肥或糞水。少施勤施，施肥後灌水。也可開花前噴0.3%～ 0.4%尿素液，7天后再噴一次0.3%磷酸二氫鉀，以促進新梢生長。
