冷鏈快餐

冷鏈快餐，指的是將做好的飲食簡單冷卻後，於第二天至第五天內送到人口多的地方通過微波爐加熱售賣給人食用。

概述

冷鏈快餐

冷鏈快餐，目前市場上有一批人從事推銷冷鏈快餐，就是將做好的飲食簡單冷卻後，於第二天至第五天內送到人口多的地方通過微波爐加熱售賣給人食用，如果長期食用微波食品會上火，不明不良作用，雖經過微波爐殺菌，但食品存放多日，有被腐蝕的過程，不新鮮，存在著不安全隱患。

加熱設備

冷鏈快餐

冷鏈配餐加熱設備（冷鏈便當加熱設備），這種配餐採用了冷鏈生產、配送式。該方式的主要流程為：餐食熟化加工→快速冷凍（零下18度）→冷藏車→冷藏庫→大型微波加熱設備→現場70度以上供應餐食。
大型微波加熱設備對便當的加熱是穿透性加熱，對飯菜的內外同時加熱，加熱時不需要熱傳導，速度奇快，可在2分鐘內將飯菜溫度提高到70度以上。80千瓦的微波設備每個小時能加熱便當1600份。
真空快速冷卻機正是針對國內外上述市場需求套用真空預冷技術研製開發的高新技術產品，採用機、電、氣聯合控制，有可程式序控制器（PLC）人機界面的對話有果蔬和熟食品兩大類；前者主要用於生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產品等，後者主要用於高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉製品、豆製品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。