冰糖蓮子(圖)

冰糖蓮子是一道美食，主要食材為湘白蓮200克，鮮鳳梨50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。

原料/調料

湘白蓮200克，鮮鳳梨50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。

冰糖蓮子

製作流程

①將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗淨，泡5分鐘，濾去水。鮮鳳梨去皮，切成1厘米見方的丁。

冰糖蓮子

②將炒鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化，端鍋離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、桂圓、鳳梨煮滾。③將蒸熟的蓮子濾去水，盛入大湯碗內，再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可。