冰糖紅酒梨

冰糖紅酒梨

冰糖紅酒梨,美食,主要原料有水晶梨3個,紅葡萄酒約半瓶,冰糖適量,此美食做法簡單,是一道美味的家常飲品。

材料選擇

材料

水晶梨3個,紅葡萄酒約半瓶,冰糖適量

選擇

選擇的紅酒是法國南部朗格多克-魯西榮區(LANGUEDOC-ROUSSILLON)的地區餐酒(Vin de Pays),主要是因為它便宜,而且顏色較深,剩下的半瓶可以在烹飪過程中慢慢品嘗,這酒入口比較醇和,丹寧味不重。糖選擇砂糖也可,不過冰糖更清甜,“冰”字也與上次接龍“餅”對上號。

製作方法

冰糖紅酒梨冰糖紅酒梨
1. 水晶梨去皮,為節省紅酒和時間,把梨一分為二,去核;

2. 冰糖加入紅酒中煮溶,紅酒分量以蓋過雪梨最佳;

3. 加入雪梨,用中慢火加熱,直煮至紅酒滾起;

4. 保持慢火加熱,煮至紅酒汁至糖漿狀及雪梨變酥,需時大概30分鐘;

5. 將煮好的雪梨取起放涼,淋上紅酒糖漿,加入橙肉伴碟即可。

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