冰涼糕

冰涼糕是一種上海小吃。

原料

冰涼糕

精大米、白糖、蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、鹼

製作

1、用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、鹼等輔料搡合成坯漿。
2、放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠後切成棱形即成，是夏令佳品。