簡介
冰拿鐵咖啡我們不得不再一次提到拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
冰拿鐵咖啡泛著輕甜奶香的拿鐵咖啡深受國人的歡迎.它不僅熱飲好喝,作成冰飲更是香醇滿盈,是炙熱夏天裡消暑及滿足咖啡癮頭的絕佳夥伴.
冰拿鐵和熱拿鐵一樣都是以ESPRESSO作基佬底,再力入比例和ESPRESSOO一樣或甚至更多的牛奶,讓原本醇厚甘苦的濃縮咖啡,產生滑潤柔美的風味.
器具與食材
巴叉尺,冰杯,細研磨深烘焙咖啡粉適量,牛奶適量,冰塊約杯子八分滿的量,
製作方法
1. 取適量的牛奶,將其置於義大利濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熟年奶,(詳細製作步驟請參閱本書奶泡的打法.)
2. 將奶泡以冰塊冰鎮成凍的奶泡使用.
3. 將研磨好的咖啡粉依填壓器上刻度倒進填壓器內,用壓棒咖啡粉壓平,將將好咖啡粉的填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出約60CC的ESPRESSO
4. 在冰杯上裝入冰塊,將冰鎮後的鮮奶60CC倒進杯子裡,
5. 將巴叉尺叉固定在杯子裡,沿著巴叉尺將萃取好的ESPRESSO緩緩倒入
6. 刮冰奶泡2\3匙在杯上即可.
