基本信息
【菜譜名稱】 冬菜梢子魚
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 利水消腫。
製作原料
主料：鮮鯉魚1尾，瘦豬肉末125克，冬菜末75克。調料：薑末10克，蒜末15克，蔥100克，醬油15克，精鹽3克，味素2克，澱粉5克，料酒25克，花生油100克。
製作過程
①鮮鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨。將魚身兩面用刀斜劃五刀，深約0.33厘米，用料酒，鹽抹遍魚身，放入容器內。 ②鍋坐火上，放入油，旺火燒至七成熱，下入魚，煎至兩面黃色時，盛入盤中。鍋中下入豬肉末、冬筍末，炒乾水分，烹入料酒，下入蒜末、薑末、蔥花，炒出香味時盛出即可.
