冬菇西芹炒牛仔肉

冬菇西芹炒牛仔肉，美食，主要原料有牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、薑片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各適量。

菜譜簡介

牛肉是一種蛋白質、纖維質豐富的食材，牛仔肉更是其中的佼佼者。牛仔肉為乳牛肉，其肉質細嫩，味道鮮美，是西餐菜牌中經常出現的食材。烹製牛仔肉以突出其本味為主，其中以炒制和燜煮居多，而油炸則會將其味奪去，今天食單選用西芹和冬菇與牛仔肉共烹，為一道清淡的夏日適時小炒。

材料

牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、薑片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各適量

做法

1、牛仔肉洗淨切片，以鹽、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌勻備用；

冬菇西芹炒牛仔肉

2、西芹洗淨切段，飛水備用；

3、冬菇洗淨切厚絲備用；

4、菜椒去籽洗淨，切條備用；

5、開鍋下油，爆香薑片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攢米酒，繼續翻炒片刻，勾薄芡，最後以鹽、糖調味便成。

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