冬菇炒牛仔肉

冬菇炒牛仔肉，主要材料為牛仔肉、西芹、冬菇、菜椒、薑片，菜品肉香不膻，冬菇與牛仔肉搭配恰當，食之唇齒留香。

材料

牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克

配料

菜椒50克、薑片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各適量

做法

1、牛仔肉洗淨切片，以鹽、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌勻備用；
2、西芹洗淨切段，飛水備用；
3、冬菇洗淨切厚絲備用；
4、菜椒去籽洗淨，切條備用；
5、開鍋下油，爆香薑片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攢米酒，繼續翻炒片刻，勾薄芡，最後以鹽、糖調味便成。