製作原料
用料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：、深濕陳皮末1茶匙，薑末2.5茶匙，蒜茸色醬油、濕澱粉、薑汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味素2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。
製作過程
將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。
將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，
放入薑汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味素調味，
用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，
加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，
用濕澱粉打芡，加熟油、麻油和勻，放在盤中便成。
1.將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。
2.將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，
3.放入薑汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味素調味，
4.用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，
5.加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，
6.用濕澱粉打芡，加熟油、麻油和勻，放在盤中便成。
