冬瓜雪耳燉豬骨

冬瓜雪耳燉豬骨屬於羹/湯，主要原料是排骨、冬瓜、棗，口味鮮。

做法

1 豬脊骨洗淨、斬件，飛去血水；
2 將冬瓜洗淨把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。
3 木瓜去皮和籽，洗淨，切角形；
4 雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分成小朵；
5 紅棗洗淨。
6 把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。
7 改用文火煲2、3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲１小時，調鹽食用。
8 怎么樣，即好看又滋補的木瓜雪耳豬骨湯看上去很誘人的吧！！
9 此湯用於燥熱傷津。症見口渴咽乾；或燥之乾咳無痰，亦用於糖尿病口渴多飲者。

營養價值

1.含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。