冬瓜薏米肉片湯

冬瓜薏米肉片湯是一款養生湯譜，主要原料有冬瓜等，具有消痰利水，消暑減肥等功效。

材料

冬瓜一斤，薏米一兩，珍珠筍二兩，瘦肉六兩，調味適量。

做法

冬瓜連皮洗淨，切成塊；薏米、珍珠筍洗淨；瘦肉切片；將全部材料放入煲內，加水煮約一小時，調味即成。
食療功效：消痰利水，消暑減肥。

營養價值

1.薏米麵不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的胺基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多。